Ingredients:
- – 250g de farina de força
- – 100g de llet
- – 10g de llevat
- – 5g de sucre
- – 125g de mozzarella (1 bossa)
- – 25g de mantega
- – 5g de sal
Pel farcit:
- 50g de concentrat de tomàquet,
- orenga
- parmesà ratllat.
Preparació:
- Tamisar la farina i tallar la mozzarella en trossos ben petits. Treballeu una mica la farina amb la mozarella.
- Desfer el llevat en una mica de llet (depenent de la farina no necessitareu els 100g de llet, jo l’he posada tota). Afegiu-ho a la farina. Afegiu també la sal, el sucre i la mantega.
- Treballeu-ho fins a obtenir una massa homogènia. Deixeu-la reposar en un lloc temparat uns 30 minuts en un bol untat d’oli i cobert amb film transparent. (La massa ha d’augmentar el seu volum).
- Treure la massa del bol i extendre-la en forma rectangle.
- Escampar el concentrat de tomàquet, espolvorejar amb l’orenga i el parmesà ratllat.
- Enrotllar el més fort possible. Posar a la nevera uns 30 minuts, si és fred serà més fàcil de tallar.
- Tallar a rodanxes de 1-1,5 cm de gruix, posar a la plata damunt d’un paper de forn i deixar reposar uns 30 minuts. Coure a 230º uns 10 minuts (fins que siguin daurats).
