Ingredients:
- 5 sardines x persona
- farina
- oli, sal
- 2 fulles de llorer
- 2 grans d´all
- pebre en gra
- 1 vas de vinagre (dels d´aigua)
- 1 vas d´aigua
Preparació:
- Mireu que a la peixateria us netegin les sardines, fora l´espina i fora el cap. Saleu, enfarineu i fregiu. Reserveu-les. Fregiu a la mateixa paella (o en una altra però amb el mateix oli, colat) les fulles de llorer, el grans de pebre i els alls. Fora del foc afegiu el vinagre i l´aigua. Tornar-ho a posar al forn i deixeu-ho uns 5 minuts. Tireu-ho a sobre de les sardines, deixeu refredar-ho i a menjar!
- Super bo. Crec que deuen ser molt millors l´endemà, quan l´escabetx ha reposat una mica més.