INGREDIENTS:
- 2 magrets d’ànec
- 400 g de cebes
- 1 copa de conyac
- sal
- pebre negre
PER ACOMPANYAR:
- Pebrot i albergínia escalivats
- patates al caliu
- tomàquets
- Cebetes caramel·litzades
PREPARACIÓ:
- Agafarem els magrets sencers i els senyalarem amb el ganivet, ben salpebrats i els posarem en una paella antiadherent. Primer dorarem la part més grassa perquè tregui el greix i després elS tombarem.
- No cal que es coguin massa, tomb i tomb.
- Retirarem el magret i el posarem en una safata.
- A la grassa que queda a la paella hi afegirem una mica de conyac i el deixarem reduir.
- Hi ha diferents maneres per acompanyar el magret:
- En la grassa reduïda amb el conyac hi afegim cebetes o cebes tallades a trossets petits i que es vagin confitant a foc ben baix.
- A més a més de les cebetes, pot anar acompanyat de quatre mongetes passades per la paella amb all i julivert.
- Una mica d’escalivada.
- Patates al caliu amb una tomàquet al forn…
- Alhora de servir, emplatarem el magret tallat i l’acompanyarem amb allò que ens vingui més a gust i el regarem al la salsa que hem reduït.
- Fàcil i molt gustós.