Aquesta és una carn freda, ideal per tenir preparada amb antelació i per portar a un picnic
Ingredients:
- -1 llom de porc de 1k (tallat per farcir, és a dir, a talls com per llibrets però sense acabar de tallar)
- – 1/2 k de salsitxes
- -3 ous durs (tallats a rodones primes)
- -Cogombrets en vinagre (Tallats finets)
- – Pebrot de llauna
- -1 ou sencer batut
- -farina de galeta
- -Oli
- -Vi blanc
- -Sal
- – Salsa de tomàquet per acompanyar
Procediment:
- Farcir cada tall del llom amb un tros de salsitxa, ou , cogombre i un tros de pebrot.
- Salar el llom per fora, tirar l’ou batut i posar la farina de galeta per sobre.
- Posar a una safata amb un dit de vi blanc i coure, al forn a 160 graus durant una hora aproximadament.
- Deixar refredar una mica i tallar el llom a talls, diagonals, de 1/2 cm aproximadament.
- Servir en una safata juntament amb la salsa de tomàquet.