Ingredients: (per a 6 persones)

• 1 meló d’uns 3kg. pesat amb pela
• 200cc. de crema de llet
• 12 gambes o llagostins
• 100gr. de pernil ibèric
• pebre negre molt
• sal

Preparació:

1. Peleu el meló i amb una cullera traieu les llavors i els fils.
2. Talleu-lo a trossos i el tritureu junt amb la crema de llet, sal i pebre, fins que quedi una crema molt fina. proveu de sal. Reserveu a la nevera unes 4 o 5 hores.
3. Fregiu les gambes, saleu i peleu-ne la meitat, feu-les en 3 trossos cada una. A les altres, els peleu la cua deixant el cap sencer.
4. Talleu el pernil a talls petits.
5. Per servir a taula, repartiu els trossets de pernil i gamba a cada bol, la crema de meló i adorneu amb la gamba sencera…
6. Bon profit!!

Recepta extreta de “Cuina de la Mare”

Origen: Crema freda de meló i gambes