Arxius diaris: gener 25, 2025

Trinxat català de tomata

Renteu i peleu les tomates, és important que les peleu sense escaldar, queden més bones, traieu les llavors poseu les tomates en un bol amb la sal, el pa torrat, el sucre, l’all i un bon raig d’oli, tritureu ben fi.., afegiu l’aigua freda, si queda la crema massa espessa, afegiu-ne més, proveu de sal i reserveu a la nevera fins a l’hora de menjar-lo renteu i talleu a trossets petits l’enciam; la ceba, el cogombre i el pebrot a daus menuts. Bulliu els ous, refredeu, peleu i talleu a trossets, el pernil tallat ben fi, també a trossets porteu a taula cada ingredient per separat, així tot-hom es servirà ell mateix el que li vingui de gust

Es barregen tots els ingredients en un bol menys la sucre i la canyella per decorar i la mantega.
Posarem aquesta barreja en motllos de muffins, als quals haurem posat una mica de mantega.
Al forn precalentat a 180º uns 20 minuts o fins que estiguin daurats, potser abans.
Mentre els muffins estan al forn, fondrem la mantega al microones i la deixarem refredar.
En un petit bol barrejarem la sucre i la canyella.
Traurem els muffins del forn i els deixarem refredar una mica.
Quan no estiguin del tot freds, passarem la part de dalt per la mantega i desprès per la sucre-canyella.
Deixarem reposar i ja estan llestos.

PETITS CROISSANTS SALATS

Escalfar el forn a 160/165º ( dalt i baix )
Posar la placa de pasta fullada damunt d’una superfície plana, i començar fent quatre talls, després vuit i per últim, dotze,com si talléssim porcions d’una pizza.
Ens quedaran uns triangles estrets i llargaruts.
Posar en la part més ample del triangle, petites porcions del farcit que vulguem, i enrotllar el triangle cap amunt fins arribar a la punta.
Els de frankfurt i pernil dolç, els podem deixar tal com queden, però els de sobrassada, els haurem de tancar pels costats.
Pintar amb rovell d’ou.
Posar damunt la safata del forn i coure durant uns 25/30 minuts, comprovar que estiguin cuits.
Deixar refredar damunt d’una reixeta.
Bon Profit !!

Amb unes tissores, partim els escamarlants per la meitat. Els disposem en una plata per anar al forn. Els reguem amb oli d’ oliva. Afegim la sal, el pebre, el julivert i l’ all.
Els posem al forn. És important no coure’ls més del compte. Segons com siguin de grans amb uns 5 minuts ja n’hi haurà prou.