Ingredients:
- -1/2 Kg d’ametlles en pols
- -350 gr. De sucre
- -150 d’aigua
- -1 clara d’ou
- -200 g. de pinyons
- -2 rovells d’ou
- – panses sense pinyol
- – rom
Elaboració:
- De la massa mare. Mesclar en una cassola al foc el sucre i l’aigua, per convertir-ho en xarop.
- Abocar-hi les ametlles en pols i no deixar de remenar fins fer una pasta lligada que es desprèn de les parets
- Apartar del foc, deixar refredar i incorporar la clara d’ou, remenant bé i deixar-ho reposar la pasta a la nevera unes 2 hores com a mínim.
- Amb la meitat de la massa mare , formar boles i arrebossar-les amb els pinyons. Amb la altre meitat afegiu-hi les panses prèviament remullades en el rom, feu-hi també boles regulars i arrebosseu-los amb els pinyons.
- Colocarlos en un plàtera de forn, pinteu-los amb el rovell d’ou mesclat amb sis gotes d’aigua. Fornejar a 200 º només el temps de daurar els pinyons… … i gaudiu-ho de gust .