PREPARACIÓ: (amb thermomix)

Posar les xocolates i triturar 30 segons a velocitat 5 augmentat fins a 10

Incorporar l’oli de coco i fondre durant 5 segons a 37º a velocitat 2

Afegir les avellanes o les ametlles i mesclar durant 15 segons a velocitat 2,5. Si les volem senceres activarem la cullera

Posar en un motlle i repartir per un igual. Donar un copets i posar-lo a la nevera unes 3 hores

Desemmotllar i servir

Ingredients:

2 calamars tirant a grossos
150 grams de musclos ja cuits, sense la closca (menys feina, aquests concretament els podeu comprar congelats…si els voleu frescos, doncs uns 400 gr)
una ceba de Figueres
una cullerada de farina
mig litre de brou de peix (comprat o fet a casa)
unes quantes ametlles una cullerada sopera aproximadament)
unes quantes fulles de julivert
uns brins de safrà
un gra d´all

Preparació::

Rentem els calamars i piquem les potes i les aletes.
Marquem primer els calamars, un parell de minuts per cada banda.
Tot seguit saltegem les potes i aletes picades durant uns cinc minuts. Al final de la cocció hi afegim, picats, els musclus ja cuits. Ho reservem.
Sofregim una ceba a la mateixa paella o cassola on haguem saltejat els calamars a fi d´aprofitar els seus sucs. Si cal hi afegiu una mica d´oli. També podríem desglassar i, per tant, recuperar els sucs dels calamars amb un raig de vi ranci. Tapem la cassola, i que es vagi potxant durant uns vint minuts, mínim quinze.
Afegim una cullerada de farina, remenem bé durant cinc minuts.
Mullem amb el brou de peix. Tapem i deixem coure vint minuts més.
Mentrestant farcim els calamars.
Passats els vint minuts de cocció de la salsa teniu dues opcions: colar-la o, com jo, triturar-la. No caldrà que després la passeu pel colador xinès i, al meu entendre, estarà més bona.
Si us agraden els calamars més aviat estofadets la cocció amb la salsa serà de vint minuts. Si els preferiu més aviat al dente, o no gaire fets, amb cinc minuts per banda en tindreu prou.
Un cop feta la cocció dels calamars els retireu per poder deixatar la picada directament a la cassola, amb tota la salsa. Remeneu bé, que quedi ben integrada.
Torneu a posar els calamars a la cassola i els hi doneu uns pocs minuts de fer la xup xup conjuntament amb la salsa i la picada.
Emplateu a raó d´un calamar per persona. Les quantitats d´aquesta recepta eren per a dues persones. La salsa, però, pot ser perfectament per a quatre.
Teniu l´opció, molt celebrada a casa i en totes aquelles llars on l´arròs té molts seguidors, d´acompanyar aquests deliciosos calamars amb arròs blanc normal, arròs integral o arròs basmati…blanc o integral, això depenent de cada casa. He de dir que per aquesta recepta jo recomano el blanc normal, aprofitareu millor la salsa…malgrat que els integrals siguin molt més saludables.