Procediment:

Prescalfar la màquina de fer rosquilles.

Mesclar, en un bol, tots els ingredients secs: La farina, el llevat, el sucre, la sal, el cardamom, la vainilla i una cullereta de pell ratllada de llimona.

En un altre pot batre l’ou , la llet i la mantega i incorporar els ingredients secs, poc a poc.

Posar la massa dins d’una mànega pastissera i omplir els motllos.

Baixar la tapa i coure 2 minuts. Donar la volta a cada rosquilla i coure 1 minut més.

Desfer els Candy melts al bany maria , i afegir una mica de Crisco per tal de que quedi més líquid.

Banyar la meitat de cada rosquilla i decorar amb anisets de colors.

El suau és una beguda de principis del segle XX i finals del XIX, típica de les Terres de l’Ebre, quan no hi havia begudes envasades i tot era molt mes casolà. La podríem denominar la Coca-cola casolana, de gust més fort i no tant dolça. Els treballadors del camp la feien servir com a beguda refrescant, estimulant i pal·liadora de la set sobretot a l’estiu ja que es servia ben freda.

Explico com ho feien a la cantina que tenien ( i encara tenen ) els meus besavis al poble, hi ha diferents versions segons la zona i el gust de cadascú, ja que hi ha llocs on es posava canyella o vainilla, o be se li afegia sucre pels gustos mes dolços. Hem de pensar que el cafè era d’aquell bullit, ja que no hi havia màquines exprés i per tant era més suau que els d’ara que podem fer el cafè al gust de cada paladar.

La preparació es ben fàcil:

Es posa un cafè en un got alt amb un glaçó, se li afegeix la gasosa fins omplir el got, vigilant que l’escuma no pugi gaire.

A casa meva es feia així i prou, de vegades, si el cafè era massa fort es servia juntament amb el sucre per tal que el client n’afegís si el trobava fort. Nosaltres ara ho podem fer amb el cafè i la gasosa ja ben freds i així no aigualim el suau amb el gel.