Ingredients:
- 1 kg de carxofes
- 1 llimona
- 1 cullerada de farina blanca
- aigua
- 1 pessic de sal
Vinagreta de ceps:
- 5 gr. de ceps assecats
- Oli, sal i pebre
- Vinagre de poma
Preparació:
- Es pelen les carxofes fins que queda el cor i es deixen en un bol amb aigua i el suc de la llimona.
- Es posen a bullir en aquesta aigua amb el suc, una cullerada de farina blanca i la sal. Un cop bullides es deixen reposar en aigua freda.
- Una segona alternativa és fer-les directament al forn amb sal i un rajolí d’oli de vainilla
- Vinagreta de ceps: Es posen els ceps en remull en aigua tèbia. Un cop hidratats es posen en una cassola amb una mica d’oli a foc molt baix i es deixen confitar. Un cop confitats, s’afegeix el vinagre, al sal i el pebre i es passa pel minipimer.
- Es parteixen les carxofes per la meitat i se serveixen amb la vinagreta