INGREDIENTS:

• 1 safata amb tres o quatre endívies
• 1 magrana grossa (o dues de petites)
• 6 anous pelades
• 2 cullerades soperes d’oli d’oliva de Beneixama
• 1 cullerada de vinagre de Mòdena

PREPARACIÓ:

1. Rentem les endívies. Els tallem una mica els tronxos i les partim per la meitat, fent-ne com barquetes. Les col·loquem en una safata.
2. Partim la magrana per la meitat i la col·loquem cap per avall sobre un bol. Amb l’ajut del picamà, la colpegem fins que isquen tots els grans de la magrana i els puguem recollir amb comoditat.
3. Amb l’ajuda d’una cullera, repartim els grans de la magrana per damunt de les endívies.
4. Ara piquem les anous pelades en un morter, però no massa menudes. Les repartim per damunt de la magrana i les endívies.
5. En un gotet preparem una vinagreta tot mesclant l’oli i el vinagre. L’aboquem per damunt de l’amanida i ja està.És molt bona si els ingredients estan fresquets.

Recepta extreta de “A la Taula i al Llit…”

Origen: AMANIDA D’ENDÍVIES AMB MAGRANA I ANOUS