INGREDIENTS:
Per la pasta brisa:
- 200 grs. farina
- 90 grs mantega (molt freda)
- 1 cullerada de julivert picat
- 5-6 cullerades d’aigua freda
- 1 rovell d’ou
- 1 cullerada de suc limona
- 1 pessic de sal
Pel farcit:
- 3 carxofes
- 3 patates petites
- 2 ous
- 100 cc. de crema de llet
- 1 cullerada de fècula (Maizena)
- 40 grs. de formatge ratllat
- 100 grs. formatge de cabra
Preparació:
- Barrejar la farina i la mantega amb un pessic de sal. Treballar-la fins conseguir unes “serradures” (aquest es el pas que jo vaig fer amb la picadora), llavors afegir-hi el julivert trinxat ,l’aigua amb el rovell i el suc de llimona. Barrejar-ho tot fins ha obtenir una massa homogènia. Embolicar-ho amb film i reservar a la nevera una 1/2 hora.
- Netejar i tallar les carxofes i les patates (a rodanxes). Posar-les en una cassola amb oli, espolsar-les amb julivert i si es vol, una mica d’all. Salar i fer coure durant uns 10 minuts, tenint cura de tapar la cassola. Colar i deixar refredar.
- Estendre la pasta i folrar un motlle dels de tarta amb base desmontable. No fa falta greixar, doncs amb la mantega de la massa n’hi ha prou.
- En un bol batre els ous amb una mica de sal, barrejar-ho amb la crema de llet, el formatge ratllat i la fècula. Disposar les verdures a sobre la massa i abocar per sobre el batut dels ous. Cobrir-ho amb rodanxes de formatge de cabra. Posar al forn pre-escalfat a 180º uns 30 minuts.
- Retirar del forn i servir tèbia.
- Que vagi de gust!!!!!!!!!!