Ingredients: (per a 4 persones)

Per fer el xató:

Per fer la salsa manual, peleu i retireu les llavors del pebrot i de la tomata, peleu els alls.
Remulleu la nyora i rasqueu amb una cullera per recollir-ne la polpa; també podeu comprar-la envasada.
Moleu els fruits secs ben fins, que quedin com una farina. Una vegada molts, poseu-los en el vas de la trituradora, amb tots els altres ingredients, menys l’oli.
Tritureu i afegiu l’oli d’oliva a poc a poc, fins a tenir la salsa ben lligada.
Per fer-la amb la TX, poseu els fruits secs al vas i programeu 20 seg., vel 7/9.
Afegiu els altres ingredients, menys l’oli i programeu 10 seg. vel 7.
Al acabar, programeu 3 min, sense temperatura, vel 4, i aneu tirant l’oli a sobre de la tapa, sense treure el cubilet.
Pareu la màquina i proveu de sal.
De les dues maneres, podeu fer-la amb antelació.
Renteu i talleu les tomates a trossos. Esmicoleu el bacallà i partiu en dos les anxoves. Feu 4 trossos de cada ou.
Netegeu l’escarola i trossegeu-la en un bol d’amanides gran, poseu-hi els trossos de tomata, els ous, les anxoves, les olives i el bacallà. Barregeu-ho tot i amaniu amb el xató serviu la resta de la salsa en una salsera a part.
Bon profit!!