Ingredients: (per a 8 persones)

Sucre caramel fet amb:

Feu el sucre cremat i poseu-ne la meitat al motlle, empegueu les galetes les que no hi càpiguen, les trossegeu i afegiu entre els buits i pel damunt de les altres, acabeu de posar tot el caramel.
Empolseu el coco damunt de les galetes.
Escalfeu la llet amb el sucre, i quan arrenqui el bull, aboqueu-la als ous batuts.
Poseu la llet amb els ous, dins del motlle, damunt de les galetes. quan tirareu la llet, veureu com les galetes, es desenganxen del motlle i pugen a la superfície.
Poseu com dos dits d’aigua dins de l’olla a pressió, introduïu el motlle del flam, tapat amb tapa o amb paper d’alumini, pressionant que quedi ben tapat. Poseu al foc i tapeu l’olla, quan comenci a sortir vapor, abaixeu el foc al mínim, deixeu coure 25 minuts.
Passat aquest temps, deixeu passar de una a dues hores, sense destapar l’olla.
Obriu l’olla i al destapar el flam, veureu que té aquest aspecte, aquesta és la part que quedarà a la base quan el desemmotllareu deixeu refredar unes 8 hores a la nevera, millor tota la nit. Desemmotlleu i serviu.
Bon profit!!