Ingredients:

500 grs de farina de força (més un poc més que haurem d’afegir si posam anís a la massa)
14 grs de llevat fresc
255 grs de llet
57 grs de mantega
42 grs de sucre
5 grs de sal
2 ous
Anís
Canyella

Preparació:

Mesclam el llevat amb la farina de força.
Anam afegint tots els ingredients excepte la llet.
Quan estiguin tots els ingredients mesclats encalentim un poc la llet i l’afegim poc a poc a la massa. Ho mesclam tot bé. Com he dit abans, jo ho vaig fer amb la TMX programant velocitat espiga uns 8 minuts aproximadament, fins que vaig trobar que la massa tenia la textura adequada.
Retiram la massa i la deixam reposar durant una hora aproximadament tapada amb un pedaç perquè llevi.
Passat aquest temps estiram la massa i li donam forma. Tornam a deixar reposar tapada unes dues hores aproximadament fins que dupliqui el seu volum.
Una vegada que hagi fermentat la massa la pinzellam amb ou batut i distribuïm la fruita confitada, la xocolata i el sucre.
Enfornam uns 20 minuts aproximadament a 180ºC fins que la coca torni daurada.