Arxius mensuals: Juny de 2025

LLUÇ AMB SALSA DE MANDARINA

Deixa un comentari

INGREDIENTS:

  • 2 lluços (sense espines ni escates i fets filets)
  • 4 cebes mitjanes
  • 3 grns d’all
  • 10 cullerades de julivert fresc picat
  • 1 polsim de vitet ratllat (bitxo)
  • 1 got i mig de suc de mandarina colat
  • 1 cullerada de farina de blat
  • 4 cullerades d’oli de Beneixama
  • Sal

PREPARACIÓ:

  1. Pelem les cebes i les reservem. Amb l’ajuda d’un rall, les ratllem.
  2. Posem l’oli de Beneixama en una paella. En estar ben calent, hi aboquem la ceba i una mica de sal.
  3. L’hem d’anar sofregint fins que quede ben daurada i sense cremar-se.
  4. Mentre esperem, pelem els alls i els filetegem. Agafem el julivert i el trinxem ben menut. Agafem les mandarines i les exprimim fins a traure’n el suc que ens cal.
  5. En estar la ceba, la posem en una cassola ampla i hi aboquem l’all i el julivert per damunt. Repartim la cullerada de farina i salem novament. Ara li afegim el suc de mandarina i pugem el foc perquè s’espesseïsca una mica.
  6. Tallem el lluç a filets i el col·loquem a la cassola. Posem el vitet amb cura de no passar-nos-en i continuem coent el peix durant uns deu minuts.
  7. En estar cuit, el servim tot repartint la salsa per damunt del peix. La salsa s’haurà espesseït, però no massa.

Recepta extreta de “A la Taula i al Llit…”

Origen: LLUÇ AMB SALSA DE MANDARINA

Mini Croissants

Deixa un comentari

Ingredients:

  • 1 o 2 fulls de pasta fullada (com sempre el del LIDL)
  • sucre
  • 1 ou

Preparació:

  1. Són molt fàcils de fer. Tal i com veieu a les fotos que adjunto al final, la pasta fullada s’ha d’extendre i talla per la meitat longitudinalment. A partir d’aquest equador, farem els triangles tal i com es pot observar a la foto.
  2. Els triangles s’han d’anar enrotllant de la part més ampla a la més estreta.
  3. Els posarem a una safata i els pintarem amb ou batut. Els posarem al forn precalentat a 200º entre 10 i 12 minuts. Depend del forn.
  4. Al sortir els pintarem amb aigua i sucre. La barreja es fa amb 4 cullerades de sucre i 4 d’aigua. Es per ensucrar-los i per donar lluentor.

Recepta extreta de “Olles i Somriures”

Origen: Mini Croissants

Taronja confitada

Deixa un comentari

INGREDIENTS:

  • 2 taronges
  • 1 culleradeta de sal
  • 300 g. de sucre blanc
  • 150 ml d’aigua

PREPARACIÓ:

  1. Rentem les taronges, ja que també ens menjarem la pell.
  2. Tallem a rodanxes les taronges.
  3. Posem els talls de taronja en una cassola i ho cobrim amb aigua.
  4. Afegim la culleradeta de sal i portem a ebullició. Un cop bulli, sols tenir-les 1 minut.
  5. Aboquem l’aigua, i amb cura les refredem amb aigua sota la pica.
  6. Tornem a omplir la cassola amb l’aigua i sucre, i col·loquem les taronges, procurant que quedin cobertes.
  7. Portem l’aigua a ebullició, i després deixem una hora a foc lent.
  8. Aneu sacsejant la cassola de tant en tant, però eviteu remenar les taronges directament per no fer-les malbé.
  9. Un cop passada l’hora tanquem el foc. I deixem reposar en la mateixa cassola durant 24 hores.
  10. Al dia després, col·loquem els talls de taronja ja confitats en una reixeta perquè perdi l’excés d’almívar. Les deixem 8 hores, després ja les podem menjar o reservar per alguna recepta dolça.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: IMPROVISANT RECEPTES

Origen: Taronja confitada

12a Fira dels Americanos – Lloret de Mar

Deixa un comentari

Dies 13, 14 i 15 de juny del 2025 Lloret de Mar (Selva)

Tres dies en què la vila recorda el seu passat i la seva història recuperant tota la tradició i cultura indiana que encara avui en dia es pot trobar en diferents racons de Lloret

MÉS INFORMACIÓ A:   https://lloretdemar.org/

I A:   https://www.lloret.cat/ca/seccions/promocio-lloret/informacio-esdeveniments-i-noticies/americanoslloret/fira-americanos-2025

Fira Temps de Vi – Vilanova i la Geltrú 2025

Deixa un comentari

Dies 12, 13, 14 i 15 de juny del 2023 Vilanova i la Geltrú (Garraf)

Temps de Vi és una associació amb tres eixos principals:

  1. Promoure els vins elaborats a Catalunya;
  2. Estendre la cultura del vi, juntament amb el patrimoni de Vilanova i la Geltrú;
  3. Augmentar la presència de vins de la terra a la carta dels restaurants.

MÉS INFORMACIÓ A:   https://www.vilanova.cat/

I A: https://tempsdevi.cat/

Fideus amb carbassa al forn

Deixa un comentari

Ingredients:

  • 500 gr de carbassa,
  • 250 gr de fideus soba
  • 2 grans d´all,
  • dues cullerades de pipes de carbassa,
  • un manat de julivert,
  • 1 manat de cilantre fresc,
  • 100 ml de vinagre de vi negre,
  • 100 ml d´aigua,
  • 1 cullerada sopera d´oli d´oliva,
  • sal, pebre vermell dolç/picant (com preferiu)

Preparació:

  1. Fem la carbassa al forn a rodanxes gruixudes, salpebrada, amb la pell si és ecològica. També la podeu tallar com si fessiu patates braves, però de cara a aquesta recepta en concret jo diria que és millor fer-ho a rodanxes.
  2. Posem a bullir aigua per coure els fideus, trigaran tot just quatre o cinc minuts, i un cop cuits els passeu per aigua freda i els reserveu.
  3. Per fer la salsa d´herbes, el suposat chimichurri, junteu en un bol el cilantre amb les tiges incloses, els alls, el julivert (sense tiges però), el vinagre, l´aigua, l´oli, les pipes de carbassa i el pebre vermell. Ho tritureu i rectifiqueu de sal i pebre.
  4. Un cop tingeu cuita la carbassa talleu-la a trossos més petits. Idealment haurien de ser bastonets.
  5. Jo, com veureu a la foto, no ho vaig acabar de fer així, però igualment us ho recomano.
  6. Barregeu bé els fideus amb el chimichurri, hi afegiu la carbassa i ho saltegeu tot breument, més que res per escalfar-ho.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: BOOONISSIM

Origen: Fideus amb carbassa al forn

Coca de Sant Joan

Deixa un comentari

Ingredients:

  • 500 grs de farina de força (més un poc més que haurem d’afegir si posam anís a la massa)
  • 14 grs de llevat fresc
  • 255 grs de llet
  • 57 grs de mantega
  • 42 grs de sucre
  • 5 grs de sal
  • 2 ous
  • Anís
  • Canyella

Preparació:

  1. Mesclam el llevat amb la farina de força.
  2. Anam afegint tots els ingredients excepte la llet.
  3. Quan estiguin tots els ingredients mesclats encalentim un poc la llet i l’afegim poc a poc a la massa. Ho mesclam tot bé. Com he dit abans, jo ho vaig fer amb la TMX programant velocitat espiga uns 8 minuts aproximadament, fins que vaig trobar que la massa tenia la textura adequada.
  4. Retiram la massa i la deixam reposar durant una hora aproximadament tapada amb un pedaç perquè llevi.
  5. Passat aquest temps estiram la massa i li donam forma. Tornam a deixar reposar tapada unes dues hores aproximadament fins que dupliqui el seu volum.
  6. Una vegada que hagi fermentat la massa la pinzellam amb ou batut i distribuïm la fruita confitada, la xocolata i el sucre.
  7. Enfornam uns 20 minuts aproximadament a 180ºC fins que la coca torni daurada.

Recepta extreta de “Bon Tiberi”

Origen: Coca de Sant Joan

SALSA DE TARONJA

Deixa un comentari

INGREDIENTS:

  • 2 taronges
  • 40g de sucre
  • 1 cullerada de maizena

PREPARACIÓ:

  1. Ratllarem la pell de les dos taronges (compte a no agafar pell blanca), i les exprimirem, posarem el suc, la ratlladura i el sucre en un pot al foc, quan sigui calent afegirem la maizena dissolta amb una mica d’aigua freda i remenarem fins que espesseixi.

Recepta extreta de “Tast de Cuina”

Origen: SALSA DE TARONJA

PASTIS DE POMA

Deixa un comentari

Ingredients:

Per fer la massa:

  • farina
  • mantega
  • sal
  • aigua
  • llevat (1 sobre)

Preparació:

  • Agafo farina i sal en un gran bol, li poso la mantega i amb les mans la desfaig.
  • Hi afageixo aigua (de mica en mica) fins que es pot començar a treballar bé. Faig una bola i segueixo treballant-la. Li poso el llevat i deixo reposarla mitja horeta.
  • Quan ja ha crescut una mica, la torno amassar i la passo per sota el rodillo per estendre la pasta sobre una plata de forn, on hi hauré posat paper sulfuritzat. Punxo la pasta i la poso al forn a 180 graus. (per sobre, li podem posar paper de plata).

Ingredients:

Per fer el pastís:

  • mantega
  • 5 pomes
  • sucre moré
  • canyella en pols
  • estracte de vainilla molt poquet (a gust del consumidor)

Preparació:

  1. Mentres la pasta es comença a fer al forn, pelo les pomes, els hi trec el cor i les tallo finament. Un cop les tinc totes pelades i tallades a grills finets, trec la plata del forn i les col·loco de manera ordenada, fent algun dibuix o senefa sobre la pasta ja mig cuita.
  2. Per sobre de la poma, li poso troçets petits de mantenga en diferents punts, espolso una mica de canyella i sucre moré.
  3. Torno a col·locar la plata al forn a temperatura suau i la deixo fins que la pasta i la poma estàn cuites.

Recepta extreta de “Vida Culinària”

Origen: PASTIS DE POMA

XIIIa Fira del Vi i del Cava – Vallirana

Deixa un comentari

Dies 14 de juny del 2025 Vallirana (Baix Llobregat)

Aquesta Fira té la finalitat de fomentar la tradició vinícola del municipi i dinamitzar l’activitat comercial i turística al voltant de la producció de vins i caves de qualsevol DO. Es volen promocionar i donar a conèixer les darreres novetats del sector, així com dels productes més consolidats.

MÉS INFORMACIÓ A: https://www.vallirana.cat/