Ingredients:
- 250 g de nata.
- 25 g de sucre.
Elaboració:
- Quant més fred millor. S’agafen 2 recipients de plàstic, un de gran i un altre de petit. En el gran s’hi posa gel i l’altre es posa dintre del gran, de manera que el bol més petit estigui en contacte amb el gelS’hi posa la nata i es bat amb un batedor.
- Als dos minuts de muntar-la hi afegim el sucre.
- Muntar-la 4-5 minuts fins que, quan pugem agafant-la amb el batedor, girant-lo i aixecant-lo una mica amb la nata dintre, la nata s’hi aguanta. Donant-li un copet ha de caure. Aquest és el moment quan sabrem que la tenim muntada (aquest és el secret).
- S’ha de saber plegar quan està al punt, perquè com podeu imaginar, si voltem una mica més, ja l’hem fotuda: farem mantega i si pleguem abans no tindrà la textura perfecte.
- Es pot muntar amb la batedora elèctrica de dues pales uns 4 minuts (són mesures orientatives). I l’he acabat de muntar amb el batedor a mà perquè es nota més quan la tenim al punt.
- El que va més bé de tot és el robot de cuina: he posat el bol i el batedor unes hores abans al congelador, quan més fred millor. Hi poso la nata dins, i es bat a velocitat mitjana. Així al muntar-la agafarà aire i quedarà molt més esponjosa que si la batem a màxima velocitat.
- Als 2 minuts hi he posat el sucre.
- Uns 4 minuts (són mesures orientatives).
- I com abans l’he posat en el bol del gel i l’he acabat de muntar amb el batedor a mà perquè es nota més quan la tenim al punt.