Ingredients:

• 50 gr de fulles d’alfàbrega (es pot comprar refrigerada)
• 4 cullerades de pinyons
• 2 grans d’all
• 120 ml d’oli d’oliva
• 115 gr de formatge ratllat parmiggiano
• pasta fresca (en aquest cas tagliatelle)
• sal

Preparació:

1. Preparem la salsa, posem tots els ingredients a un bol i els triturem fins a obtenir una salta fineta i de color verd pàlid. Si és vol es poden afegir més pinyons per decorar.
2. La pasta la courem quan l’aigua arrenqui al bull. La sal l’afegirem al principi perquè sinó tallarà el bull. Si és fresca amb 3 minuts té prou.
3. Escòrrer la pasta i afegirla salsa, i ja està. Si es vol afegir més formatge.

Recepta extreta de “Olles i Somriures”

Origen: Tagliatelle al pesto