Elaboració:

Piqueu els alls tendres, el porro i la pastanaga, i sofregiu-los en una paella amb oli d’oliva.

Quan estigui ben cuit afegiu la sal, i una mica de pebre (al vostre gust).

Tot seguit poseu-hi els espinacs crus, i remeneu fins que quedin cuits.

Poseu al foc el brou de verdures.

Quan el sofregit estigui al punt, incorporeu les tasses d’arròs i mescelu-ho bé.

Cobriu-ho amb el brou (recordeu que sempre son dues tasses d’aigua o brou per una d’arròs) i deixeu-ho coure de 10 a 15 min al foc.

Si veieu que necessita més líquid, afegiu-n’hi una mica més.

Acabada la cocció de l’arròs, ja està llest per servir.

Si voleu podeu posar-hi una mica de formatge parmesà espolvoregat per sobre.

Ingredients:

Preparació:

Tallar les albergínies, salar-les i deixar-les escórrer durant una hora.
Netejar els pebrots, treure’ls les llavors i tallar-los.
Pelar les tomàtigues i els alls i picar-los finament, per separat.
Pelar les patates, tallar-les en rodanxes gruixudes i netejar-les.
Fregir les patates, salar i posar-les en una cassola, preferiblement de fang.
Fregir les albergínies, escórrer i col·locar-les damunt les patates.
Fregir a foc lent els pebrots, escórrer i col·locar-los damunt les albergínies.
Salar-ho tot.
Escalfar una mica d’oli i daurar l’all sense que es cremi.
Quan sigui al seu punt, afegir la tomàtiga i deixar reduir fins obtenir una salsa espessa, passar pel col·lador xinès i cobrir les verdures amb ella.