Ingredients: (per a quatre persones:)
- 1 gra d’all picat
- 1 ceba
- 400 grams d’arròs (el de la foto és de Pals)
- Ceps secs (al gust) – Hidrateu-los una mica abans i feu servir el brou “aboletat” resultant.
- 10-12 Gambes
- Brou de vegetals o de pollastre
- Pebre i sal
- Una branqueta de fonoll
- Llavors de fonoll
Preparació:
- Per començar poseu al foc una paella amb una mica d’oli i daureu les gambes.
- Aixafeu els caps perquè deixin anar “l’essència”.
- Retireu, peleu i reserveu-les.
- A la mateixa paella, sofregiu la ceba amb l’all.
- Afegiu l’arròs, cuineu-lo un minutet, afegiu els ceps i tot seguit el brou amb la branca de fonoll.
- No l’afegiu tot d’un cop, feu-ho a poc a poc durant tot el procés de cocció a mida que es vagi quedant sense líquid i remeneu-lo contínuament.
- Salprebreu i afegiu les gambes tallades a rodanxes (ja les heu pelat???).Reserveu-ne alguna per decorar.
- Un cop sigui llest, serviu-lo amb unes llavors de fonoll picades per damunt.