Ingredients:

4 cuixes o un pollastre sencer tallat a quarts/octaus
2 cebes
una cullerada sopera de ras el hanout
una cullerada de café de cúrcuma
uns brins de safrà
un litre de brou de pollastre (potser menys, tres quarts segur si feu tot un pollastre)
sal, pebre

Preparació:

Marquem tots els talls de pollastre (salpebrats), i els reservem.
Pollastre guisat amb ceba
A la mateixa cassola fem un bon sofregit de ceba durant 15 minuts, al qual li afegim al final les espècies.
Recuperem els trossos de pollastre, els barregem ben barrejats amb la ceba, afegim uns brins de safrà i mullem amb el brou fins a mig cobrir els talls. Deixem coure, tapat, uns tres quarts d´hora i a meitat de cocció donem la volta al pollastre.
Passats tres quarts destapem i si fa falta deixem coure una mica més, mentre fem reduir en un bol apart una bona part del líquid de la cocció fins que adquireixi textura de salsa, això sempre i quan sigui necessari (depenent de com estigui la salsa acabada la cocció).
Super senzill, super fàcil i super bo.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: BOOONISSIM

Origen: Pollastre guisat amb ceba

Preparació:

Poseu les llenties en una olla amb aigua freda, bulliu-les fins que estiguin cuites, uns minuts abans de retirar del foc, saleu. Si les llenties són de les petites, en 30 minuts més o menys seran cuites.

Escorreu l’aigua i refredeu-les amb aigua freda.

Coeu les gambes a la planxa amb unes gotes d’oli i sal, tres minuts per costat.

Talleu el salmó a talls petits.

Renteu les tomates i els talleu un tros del damunt, ho guardeu. Amb un ganivet i una cullera buideu les tomates, tireu les llavors i trossegeu la polpa.

En un bol, barregeu les llenties amb la polpa de les tomates i el salmó. Ompliu les tomates i poseu-les al plat amb les gambes i uns trossets de cibulet.