Ingredients:
- 4 cuixes o un pollastre sencer tallat a quarts/octaus
- 2 cebes
- una cullerada sopera de ras el hanout
- una cullerada de café de cúrcuma
- uns brins de safrà
- un litre de brou de pollastre (potser menys, tres quarts segur si feu tot un pollastre)
- sal, pebre
Preparació:
- Marquem tots els talls de pollastre (salpebrats), i els reservem.
- Pollastre guisat amb ceba
- A la mateixa cassola fem un bon sofregit de ceba durant 15 minuts, al qual li afegim al final les espècies.
- Recuperem els trossos de pollastre, els barregem ben barrejats amb la ceba, afegim uns brins de safrà i mullem amb el brou fins a mig cobrir els talls. Deixem coure, tapat, uns tres quarts d´hora i a meitat de cocció donem la volta al pollastre.
- Passats tres quarts destapem i si fa falta deixem coure una mica més, mentre fem reduir en un bol apart una bona part del líquid de la cocció fins que adquireixi textura de salsa, això sempre i quan sigui necessari (depenent de com estigui la salsa acabada la cocció).
- Super senzill, super fàcil i super bo.