Ingredients:
- ventresca de tonyina
- ceba
- gingebre
- oli d’oliva
- mel
Procés:
- Primer prepararem la ceba caramel·litzada:
- Trossegem la ceba, a trossets molt xicotets, i el gingebre.
- En una paella amb oli, posem a sofregir la ceba i el gingebre, quan vegem que ja està mig cuit, li afegim la mel i deixem a poc de foc fent el procés.
- Ho podem tindre preparat i quan anem a torrar la tonyina calfar-ho per a servir-ho a la seua temperatura ideal.
- Fiquem una paella al foc amb un poc d’oli i deixem que es calfe. Quan ja estiga calenta, fiquem a torrar la tonyina. Heu de calcular el temps segons com es vulga de cuita. A mi m’agrada volta i volta, però això ja va a gustos. Quan menys al foc estiga, més tendra i saborosa estarà.
Emplatem:
- Fiquem la ceba a la base del plat i a sobre la tonyina.