Ingredients:
- 8 filets de pit de pollastre
- 8 tires de bacon fines
- 3 cebes
- 2 alls
- 1 tomàquet
- 1 pebrots verd i/o vermell (a gust)
- oli
- pebre vermell picant
- alfàbrega
- herbes de provença
- gingebre
- vi blanc o brandy
- palillos
Preparació:
- Tallem les cebes i els alls finament amb el tomàquet pelat previament i ho sofregim tot a foc lent (prebrots inclosos si els volguessim posar).
- Mentrestant preparem els filets de pollastre amb les llesques de bacon, col·locant-les en creu.
- Posem pimentón picant, gingebre, herbes de provença i alfàfrega. A dins hi posarem el sofregit que ja haurem preparat i s’haura ben daurat i reduit. Ho tanquem amb un palillo i repetim l’operació cada vegada fins a conseguir 8 farcellets. El que ens resti, ho abocarem en una plata fonda on hi posarem també els farcellets. Abans de posar-ho al forn, banyarem els farcellets amb brandy o vi blanc (si no hi volem posar alcohol, li podem posar caldo).
- Al forn ho tindrem entre 200 i 180 graus i ho deixarem una hora a dins fent xup xup.