Ingredients:
- 250 grams d´espinacs baby
- 100 gr d´escarola
- 150 gr de cigrons cuits
- 1 iogur grec
- 1 llimona gran o dues petites
- 1 cullerada de ras-el-hanout (o una barreja d´espècies semblant)
- oli d´oliva
- sal, pebre
Preparació:
Escalfem el forn a 200 graus. Posem els cigrons en una safata amb paper de forn i els enfornem deu minuts. Mentrestant barregem el ras-el-hanout en un bol amb una mica de suc de llimona, sal i oli. Retirem els cigrons del forn i els barregem amb la pasta d´espècies, tornant-los al forn uns vint minuts més, movent de tan en quan la safata, fins que estiguin cruixents. Com saber-ho? Senzill: els tasteu!
Per emplatar barregeu el iogur amb el suc de llimona que us quedi, sal i oli, remeneu amb les barilles i tot seguit amb quasibé tots els cigrons, posant-ho a sobre dels espinacs i si també en poseu de l´escarola, amb uns quants cigrons “sueltos” per sobre. I queda boníssim, i sorprenent!