Ingredients:
- 1 Conill tallat a octaus
- 1 Ceba gran de Figueres
- 2 Tomàquets madurs grans
- 3 o 4 grans d’alls
- Un got de vi blanc
- Una cullereta de farina
- Ametlles, avellanes, pinyons per fer una picada
- Herbes aromàtiques (farigola, romaní…) pot servir les herbes de provença que venen ja en pots
- Oli i sal
Elaboració:
- Poseu oli a la cassola i quan estigui calent hi tireu el conill ja salat i hi poseu les herbes aromàtiques, deixeu que s’enrosseixi a foc mitja.
- Quan ja tingui bon color hi tireu la ceba tallada amb 4 o 6 trossos, els tomàquets també tallats amb 4 trossos i 2 o 3 grans d’all, tapeu i deixeu que comenci a coure uns 10 min, ara es el moment de afegir el got de vi blanc (guardeu 2 dits per desprès), deixeu coure uns 8 o 10 minuts i li afegiu un got de d’aigua (ha de cobrir una mica el conill). Deixeu coure a foc baix i tapat
- Ara es el moment de fer la picada al morter: poseu 6 o 7 ametlles, 4 o 5 avellanes, 5 o 6 pinyons, un all tallat a trossets i si voleu una miqueta pa torrat o fregit, si hi poseu sal no us saltarà quan piqueu amb la ma de morter
- Quan veieu que la carn comença a estar tova poseu en el vi que heu reservat una cullereta de farina, remeneu i ho tireu al conill, remeneu bé, aixo farà que la salsa s’espesseixi, a 5 minuts perquè estigui cuit tireu la picada.
- Com tots els guisats si el feu amb un dia d’antelació estarà més bo.