Ingredients:

• Una ratlladura de llimona
• 200g farina
• 5g de sal
• 20g de sucre
• 1 ou
• 1/2 got de llet
• 20g de llevat fresc
• 100g de mantega fosa (més una mica per untar)
• 200g de crema pastissera amb mantega
• 100g de pinyons

Elaboració:

1. Barrejar la farina amb la sal, el sucre i la ratlladura de llimona.
2. Amb aquesta mescla fer una muntanyeta, fer un forat al centre i posar-hi l’ou i el mig got de llet on prèviament haurem dissolt el llevat.
3. Treballar-ho bé i afegir la mantega paulatinament. Finalment haurem d’aconseguir una massa tova però que no s’enganxi al dits.
4. Fer-ne una bola i deixar reposar a la nevera 30 minuts.
5. Estendre-la i untar amb mantega fosa. Al damunt repartir-hi la crema pastissera amb mantega i els pinyons. Deixar reposar una hora perquè llevi.
6. Posar-la al forn a uns 100 graus durant 10 minuts, i després 20 minuts més a 180 graus.
7. Treure del forn i tirar-hi sucre per damunt.

Recepta extreta de “La Taula d’en Bernat”

Origen: Coca de brioix amb crema