Ingredients: (3 persones en vam menjar)
- – Rap tallat a “ditets”
- – Ou
- – Farina de galeta
- – 1 pebrot vermell
- – 1 pebrot verd
- – 2 cebes tendres
- – 1 pot de 200g aprox de tomàquet en conserva (de la meva sogra)
- – 1 cullerada de sucre (en el meu cas fructosa)
- – Sal i oli
Elaboració:
- Tallem la ceba i el pebrot a quadradets no massa grans. Posem oli en una paella i afegim la ceba, i els pebrots (jo ho vaig tirar tot a l’hora). Salem.
- Sofregim a foc fort un parell de minuts. Baixem el foc al mínim i tapem, que cogui uns 20 minuts. Hi afegim el tomàquet (si no en teniu en conserva podeu agafar tomàquet normal, prèviament escaldat per treure-li la pell) i afegim el sucre. Deixem coure 10-15 minuts més perquè es begui el líquid.
- Reservem.
- Salem el rap i el passem per l’ou batut i després per la farina de galeta. El fregim. Perquè quedi ben bo, el fregim a foc fort un minut per banda (torradet per fora i cruet per dins) i el posem a la safata.
- Mentre estem fregint els últims trossos de rap, tornem a posar la samfaina al foc. Quan agafi una mica de calor hi tirem l’ou batut que ha sobrat de l’arrebossat. Remenem vigorosament perquè quedi ben barrejat i cuit.
- Emplatem.