Ingredients:

• 500 ml. de llet
• 4 rovells d’ou
• 125 g. sucre
• 20 g. farina fina de blat de moro
• La pell d’1 llimona
• Canyella en branca

Preparació:

1. En un cassó posem a bullir la llet amb la branca de canyella partida i la pela de llimona. Reservem uns 50cl. per diluir la farina de blat de moro. Quan la llet comença a escalfar afegim el sucre i dissolem.
2. En una altra cassola batem 4 rovells d’ou. Quan la llet comença a bullir, la barregem amb els ous a poc a poc i sense deixar de remoure amb una cullera de fusta.
3. Un cop ja s’ha afegit tota introduïm també la farina de blat de moro diluïda.
4. Posem la cassola al foc i remenem contínuament fins que trenca a bullir.
5. Quan arribi aquest moment la retirem del foc i seguim amb el moviment mentre s’acaba d’espessir.
6. Es serveix en una cassola de fang amb sucre cremat per sobre.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: RECEPTES D’AMOR

Origen: CREMA CATALANA