Ingredients:
- – 25g mantega
- – 150g mascarpone
- – 100g bacó
- – 30 ml llet
- – 3 cullerades de parmesà ratllat i una mica més per a servir
- – 400g tortiglioni
- – oli d’oliva
- – sal i pebre negre
Preparació:
- – Talleu el bacó a dauets i fregiu-lo lleugerament amb una cullerada d’oli d’oliva.
- – Foneu la mantega en un cassó mitjà, afegiu-hi el mascarpone, el bacó fregit i la llet i barregeu-ho bé a foc baix fins que el mascarpone s’hagi fos. Afegiu 2 cullerades de parmesà ratllat i força pebre.
- – Bulliu la pasta en abundant aigua salada seguint les indicacions del fabricant.
- – Quan sigui cuita, escorreu la pasta i poseu-la en un bol. Afegiu la salsa per damunt, 1 cullerada de parmesà i barregeu-ho bé.
- – Tasteu de sal i pebre i serviu la pasta immediatament amb més pebre negre mòlt i parmesà ratllat a banda.
Nota:
- Abans de posar-vos a fer la salsa, és convenient que l’aigua ja estigui bullint, ja que la salsa es fa molt molt ràpid.