Ingredients:

• Filets de peix (el número segons els comensals).
• Una ceba.
• 3 cullerades de cafè d’ají mirasol.
• 3 cullerades de cafè d’ají groc.
• 4 cullerades d’oli d’oliva.
• Sal.
• Pebre.

Preparació:

1. Posar l’oli d’oli en una cassola i escalfar-lo durant un minut.
2. Posar la ceba a fregir fins que estigui més o menys feta.
3. Afegir l’ají groc, després el mirasol, sal i pebre.
4. Tapar la cassola i deixar cuinar set minuts més.
5. En una paella fregir els filets de peix.
6. Quan estiguin enllestits, barrejar amb la resta que hem ciunat.
7. Servir amb moniato cuinat superficialment.

Recepta extreta de “Cuina d’Arreu del Món ”

Origen: ESCABETX DE PEIX – PERÚ