Ingredients:
- 100 grs ametlla mòlta
- 100 grs sucre
- 250 grs pinyons
- Pell ratllada d’una llimona
- 2 ous, 1 per la massa i l’altre per pintar
- 1 clara d’ou muntada a punt de neu
Elaboració:
- En un bol barrejar l’ametlla amb el sucre i la pell ratllada de la llimona.
- A part, batre un ou i afegir a la barreja anterior poc a poc perquè potser no cal posar tot. La recepta original és per un quilo d’ametlla, posar un quilo de sucre i dos ous.
- Barrejar bé la massa i reservar a la nevera 12 hores.
- Amb la massa fer boletes i passar-les per la clara d’ou muntada a punt de neu.
- Arrebossar amb els pinyons i posar a la safata del forn folrada amb paper vegetal.
- Pintar els panellets amb l’ou.
- Introduir la safata al forn calent a 200 graus i coure fins que veiem que estan daurats.
- Treure del forn i deixar refredar.