Ingredients: (per a 4 persones)
- 800gr. de costelletes de cabrit
- farina de galeta
- 2 ous sencers
- farina
- sal
- oli d’oliva
Per acompanyar:
- 1 pebrot escalivat
- 1 albergínia escalivada
- 2 cebes petites escalivades
- 4 patates petites cuites al forn
- sal
- oli d’oliva
Preparació:
- Escaliveu les cebes, el pebrot i l’albergínia, podeu seguir la recepta aquí. Renteu i emboliqueu les patates amb paper d’alumini i coeu-les al forn, de 30 a 40 minuts.
- Saleu la carn i passeu-la primer per farina, desprès per ou batut i per últim, per la farina de galeta. Fregiu en una paella amb l’oli ben calent, deixeu damunt de paper de cuina uns minuts per eliminar l’oli sobrer.
- Poseu 3 o 4 talls de carn a cada plat, i acompanyeu amb l’escalivada i la patata, tot assaonat amb sal i oli d’oliva serviu acabat de fer.
Anotacions:
- Podeu fer l’escalivada amb antelació.