Ingredients: (per a 6 persones)
- 4 préssecs paraguaios grossos
- 70gr. de farina
- 50gr. de fècula de panís
- 70gr. de sucre
- 60gr. d’oli d’oliva
- 1/2 iogurt (60gr.)
- 1 ou sencer
- 1 pessic de sal
- 1 cdta. de llevat
També necessiteu:
- gelatina de poma per pintar
- 1 motlle de 20cm. de diàmetre
- mantega per untar
- farina per empolsar
- paper de forn
Preparació:
- Unteu el motlle amb mantega, poseu el paper de forn i també unteu-lo amb mantega; empolseu amb farina, feu caure la que sobri.
- Per fer la pasta, bateu l’ou amb el sucre i la sal, afegiu el iogurt, bateu, incorporeu les dues farines tamisades amb el llevat, barregeu be; i per últim, poseu l’oli, integreu-lo be a la pasta.
- Peleu els préssecs, partiu-los per la meitat i retireu els ossos amb un ganivet o un buidador.
- Escalfeu el forn a 180ºC.
- Talleu els préssecs a llesques primes. Aboqueu la pasta dins del motlle.
- Poseu els talls de préssec, començant per la part de fora i continuant fent el dibuix cap al centre, ompliu-lo tot coeu al forn uns 30 minuts, (els forns no són tots igual, si en 30 minuts no està cuit, coeu-lo més estona, claveu un escuradents per comprovar-ho), quan estigui cuit i daurat, retireu del forn i pinteu-lo amb la gelatina desfeta al bany-maria i deixeu refredar. Si podeu!!
Preparació TX:
- Poseu l’ou, la sal i el sucre al vas de la TX, amb la papallona posada, programeu 4 minuts, 37º, vel 3’5.
- Retireu la papallona, afegiu el iogurt, 1 min, sense temp., vel 3’5.
- Tamiseu la farina amb el llevat, poseu-la al vas i programeu 1 min, sense temp, vel 5.
- Afegiu l’oli, 2 min, sense temp, vel 5.
- Aboqueu la pasta dins del motlle i procediu amb la recepta.