Ingredients:
- 300 grams de farina o semola
- 3 ous
- 30 grams de remolatxa cuita (com a màxim)
- un xic de sal
- 8 grans d´all
- 2/3 bitxos secs
- una cullerada de zaatar
Preparació:
- Barregeu primer els ous amb la farina i la remoltxa (molt picada, xafada de fet) fins a formar una bola.
- Amasseu durant uns deus minuts en total. Podeu fer-ho en tandes de dos minuts, fins que la bola s´hagi convertit en una massa fina i uniforme.
- Deixeu reposar la massa una estona a la nevera durant mitja hora com a mínim.
- Ara toca estirar la massa. Tota de cop no podreu, ho heu de fer per tandes, fins que tingueu unes tires amples i fines.
- Tot seguit les aneu passant per l´altre accessori de la màquina, el que et talla les tires i les converteix en tagliatelle. Reserveu-les amb força farina per evitar que s´enganxi.
- La pasta la bulliu uns pocs minuts, depenent del gust.
- Finalment la saltegeu breument amb oli, els bitxos i els alls laminats. Opcionalment hi podeu afegir una mica de zaatar.