Ingredients: (per a 6 persones)
- 3 pollastrons
- 1 vaset de vi ranci
- 200gr. de raïm
- 4 patates mitjanes
- 20 ametlles torrades
- 1 cullerada de pinyons
- 1 tomata mitjana
- 1 cullerada de fècula de panís (maizena)
- julivert
- 250cc. de caldo de verdures o de pollastre
- sal
- oli d’oliva verge extra
- pebre
Preparació:
- Escalfeu el forn a 220ºC.
- Renteu els pollastrons i talleu-los a quarts, salpebreu i poseu en una cassola baixa, que pugui anar al forn, amb una mica d’oli.
- Renteu i peleu les patates i feu-les a trossos grans, afegiu-les a la cassola.
- Enforneu i coeu 40 minuts, amb la cassola destapada, aneu remenant perquè es cogui per tot igual passat aquest temps, afegiu el vi ranci i coeu 20 minuts més.
- Feu la picada amb les ametlles, els pinyons, el julivert i la tomata pelada, afegiu la fècula i el caldo.
- Aboqueu a la cassola pel damunt dels pollastrons i de les patates, poseu els grans de raïm i coeu amb la cassola tapada 10 minuts més.
- Serviu mig pollastró a cada plat, amb les patates i el raïm d’acompanyament.