Ingredients: (per a 4 persones)

• 1 ceba mitjana
• 1 tomàquet madur
• 3 alls
• 14 ametlles torrades
• 10 boletes de pebre
• 2 bitxos petits
• 2 talls de sobrassada
• ¼ d’oli
• sal
• 1 tassa de cafè de vinagre

Preparació:

1. Temps estimat: tot un matí
2. En primer lloc, escaliveu la ceba, el tomàquet i els alls. Segons la iaia Maria, és molt important que les verdures s’escalivin a la brasa i no al forn, perquè si no el gust no és el mateix.
3. En el morter, piqueu primer el bitxo amb la sal i, a continuació, les ametlles, el pebre i els alls.
4. Un cop picats aquests ingredients, afegiu-hi la ceba, la sobrassada i el tomàquet sense llavors.
5. Quan estigui tot ben picat, afegiu-hi la meitat de l’oli, el vinagre i, mica en mica, hi aneu afegint la resta de l’oli.
6. Si teniu paciència i seguiu els consells de la iaia Maria, us quedarà un romesco que us en llepareu els dits!

Recepta extreta de “La Taula d’en Bernat”

Origen: Rap amb romesco de la iaia Maria