Ingredients:

1. – 50 cl llet
2. – 10 cl crema de llet espessa
3. – 170g sucre
4. – 2 rovells
5. – 90g formatge cremós (Philadelphia)

Preparació:

1. – Bateu els rovells amb el sucre en un bol.
2. – Poseu la llet i la crema de llet en un cassó a foc mig fins que comenci a bullir. Treieu-ho del foc i aboqueu-ho a poc a poc al bol on teniu els rovells i el sucre.
3. – Barregeu-ho bé i torneu-ho a posar a foc mig, sempre remenant, fins que la crema s’espessi i cobreixi una cullera de fusta.
4. – Treieu-ho del foc i afegiu el formatge cremós. Barregeu fins que la crema sigui ben homogènia.
5. – Deixeu refredar a temperatura ambient. Tapeu el recipient on teniu el gelat i poseu-lo a la nevera. Aneu remenant de tant en tant.
6. – Ja el teniu llest, poseu-lo al congelador.

Nota:

• S’ha de treure del congelador força estona abans de mengar-lo per a que agafi una bona textura.

Recepta extreta de “bcn mon amour”

Origen: Cheesecake ice cream – Gelat de pastís de formatge