Ingredients:

– 500 gr. de papaia que sigui madura però dura

– 300 gr. de gambetes cuites pelades

– 250 gr. de pinya

– 8 tomàquets cirera o tomàquets pelats i tallats a daus

– 1 enciam tallat menut o escalora

– 4 fulles d’alfàbrega

– 100 ml. d’oli d’oliva verge

– el suc de mtija llimona

– sal

Preparació:

Pelar la papaia, treure’n les llavors negres que són molt amargants, i tallar-la a trossos irregulars.

Tallar la pinya igual, a trossos irregulars.

Barrejar en un bol la papaia, la pinya, les gambes, els tomàquets partits per la meitat, l’enciam, l’alfàbrega trencada a trossos petits, l’oli, el suc de mitja llimona i un pols de sal.

Remanar-ho bé i estarà llest per servir.

És important que la fruita estigui a temperatura ambient, ja que freda perd tot el gust.

Ingredients: (Per a dues pizzes de 40×33 cm.)

550gr. de farina de força
20gr. de llevat fresc
1 iogurt natural
300gr. de llet tèbia
120gr. d’oli d’oliva verge extra
40gr. de flocs de puré de patata Magi
1 cdta petita de sal

Per al farciment:

2 o 3 tomates madures
1 carbassó
300gr. de formatge mozzarella
Sal, oli d’oliva i un polsim de orenga
400gr. de musclos de roca
300gr. de gambes pelades

Preparació:

Obriu el musclos al vapor i separeu-ne les closques. Reserveu.
En un bol gran, hi poseu la llet tèbia i el llevat, barregeu be fins que aquest estigui desfet.
A continuació, i per ordre, hi aneu afegint cada ingredient quan l’anterior està integrat, el iogurt, l’oli, els flocs de patata.
Ara afegiu la farina i la sal. Amasseu amb les mans dins del bol, quan ja és fa bola, aboqueu damunt del marbre enfarinat i continueu treballant-hi fins que es faci una pasta fina. Millor no afegir més farina de la que porta la recepta.
Feu una bola amb la massa i poseu-la dins d’un bol untat amb oli d’oliva.
Tapeu el bol amb un drap humit fins que dobli el volum.
Amb les mans untades d’oli, agafeu la massa ja pujada i damunt el marbre, partiu-la en dos o en les particions que vulgueu, segons la mida que feu de pizza.
Damunt del marbre untat d’oli, estireu la pasta, poseu-la a a safata del forn folrada amb paper sulfurat.
Talleu les tomates i el carbassó a rodanxes primes.
Escampeu uns 100gr. de formatge damunt de la pasta, poseu les rodanxes de tomata i de carbassó, saleu i olieu, poseu un polsim d’orenga, les gambes i els musclos i per sobre, la resta de formatge.
Escalfeu el forn a 180ºC., enforneu i coeu de 15 a 20 minuts, fins que veieu la pasta cuita.