Ingredients:
- 100 gr de faves
- 150 gr de calamars
- 1 ceba de Figueres
- 300 ml de brou de peix
- unes quantes fulles de menta
- 1 gra d´all
- sal
- oli d´oliva
Preparació:
- Comencem escaldant les faves, tot just un minut. Les reservem.
- Sofregim un gra d´all laminat a la paella on tot seguit marquem els calamars, un minut per banda. Han de ser de mida mitjana.
- Tot seguit fem un bon sofregit de ceba.
- Quan tinguem la ceba a punt recuperem les faves, hi afegim gran part de la menta picada i mullem amb la meitat del brou.
- Quan hagi reduït hi posem els calamars i tornarem a posar-hi una mica més de brou.
- Deixem que es concentri el brou i s´acabin de coure els calamars.