Ingredients:
- – 450 gr. de festucs pelats
- – 75 gr. de sucre de canya
- – 135 gr. de sucre blanc
- – 1 1/2 cullerada de cafè de sal Maldon
- – 1 cullerada de cafè de canyella
- – un polsim generós de pebre
- – un polsim de pebre vermell fumat
- -1 culllerada sopera d’aigua
- – 1 clara d’ou
Preparació:
- La recepta original en comptes de pebre i pebre vermell porta pebre de canyella, però jo no en tenia.
- En un bol petit barrejar la sal, els sucres, la caiena, el pebre vermell i la canyella fins que quedi ben homogèni. Reservar.
- Batre en un bol gran bateu l’aigua i la clara, a temperatura ambient, fins que quedi escumosa però no arribi a punt de neu.
- Afegiu-hi els festucs i remeneu per que quedin ben coberts amb la clara.
- Tireu-hi a sobre la barreja amb els sucres i continueu remenant per que quedin tots ben arrebossats.
- Poseu un paper de forn sobre una safata per anar al forn i poseu-hi una capa dels festucs, sense que quedin uns a sobre dels altres (si cal feu-ho en dues fornades).
- Posar-ho al forn a 150ºC durant mitja hora. De tant en quant anar remenant de tant en quant.
- Traieu-ho del forn i, amb compte per no cremar-vos, aneu separant les garrapinyades per què no quedin enganxades. Poseu-les una a una en un pot de vidre, i vigileu, són addictives!!
- Es pot fer amb qualsevol altre fruita seca.