Ingredients:
- un manat de col kale o col rissada
- quatre ous
- quatre grans d´alls
- un polsim de zaatar
- un polsim de pebre de jamaica
- oli
- sal
Preparació:
- Començarem rentant la col, ben neta, i tallant-la a trossos més petits.
- Ho podem fer amb les mans, irregularment, l´objectiu és tan senzill com que siguin trossos menjables directament.
- Tot seguit posem oli en una paella, un all laminat (cada vegada que saltegem) i una part de la col, més ho menys el que després seria una ració individual. La col reduirà força, i com més la saltegem més cruixent quedarà.
- Quan sigui tota saltejada procedim a fer els ous ferrats, reservant tots els alls utilitzats per a l´emplatat final.
- I ja ho tenim, ho servim amb la col a sota i a sobre l´ou amb una bona quantitat d´alls cruixents.