Arxiu d'etiquetes: FARINA DE CIVADA

Cookies de xocolata

Deixa un comentari

Cookies de xocolata

Ingredients:

  • 230 grs. mantega
  • 200 grs. sucre blanc
  • 220 grs. sucre moré
  • 2 ous grans
  • 300 grs. farina de blat
  • 215 grs. de farina de civada
  • 1 cull. de café de sal
  • 1 cull. de café de llevat
  • 1 cull. de café de bicarbonat sòdic
  • 250 grs. de perles de xocolata negra
  • 110 grs. de xocolata amb llet ratllada
  • Unes gotes d’essència de vainilla

Elaboració:

  1. Barrejar la mantega pomada amb el sucre blanc.
  2. Remenar be i afegir el sucre moré.
  3. Afegir els ous, un per un sense parar de remenar.
  4. Afegim la sal i la farina, amb el llevat i el bicarbonat, tot tamissat.
  5. Continuem remenant.
  6. Afegim la farina de civada i ara ja, remenant amb les mans, afegim la vainilla, i les dues xocolates.
  7. Ens ha de quedar una massa que poguem treballar amb les mans.
  8. Fer boles, com si fossin mandonguilles i posar-les en una safata de forn, separades entre elles 5 cm. ja que quan es couen es desfan i es fan grosses.
  9. Coure-les, al forn ja calent, a 200º 10 minuts.
  10. Quan les traieu del forn, espereu una mica per posar-les sobre una reixa a refredar, ja que surten molt toves i es poden trencar.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: LA CUINA NO FA POR

Origen: Cookies de xocolata

Pa de civada

Deixa un comentari

Ingredients:

  • 200gr de farina de civada
  • 150gr de farina de força
  • 100 gr de farina integral
  • 200ml de llet de civada
  • 100ml de mel
  • 100ml d’aigua tèbia (aproximadament)
  • 8 gr de llevat en pols (també pot ser natural)
  • 1 culleradeta de sal

Preparació:

  1. En un bol gran barregem les tres farines i fem un forat al mig. Ara, escalfem la llet de civada fins que estigui tèbia i hi dissolem a dins el llevat i la mel. Ho aboquem al bol, afegim la sal i anem treballant la massa. Anirem afegint aigua a mesura que la massa ens ho demani. No l’aboqueu mai de cop perquè la mida no és exacta. Cada farina és diferent i, per tant, no totes admeten o necessiten la mateixa quantitat d’aigua.
  2. Pastem la massa agafant-la de fora cap endins durant uns 10 minuts i li donem forma amb les mans. La deixem llevar en un lloc sec i càlid tapada amb un tovalló humit amb aigua calenta durant una hora aproximadament o fins que hagi doblat la seva grandària.
  3. Mentrestant, escalfem el forn a 200º. Quan hagi llevat la massa, enfornem durant 20 minuts aproximadament. Intenteu no obrir el forn! Mireu el pa des del vidre per no interrompre la seva cocció perquè no quedarà llevat com cal. Per saber si està cuit, piqueu-lo pel cul i, si sentiu un soroll a buit és que està perfecte.
  4. Deixeu-lo refredar sobre un reixat. No intenteu tallar-lo just quan acaba de sortir del forn perquè està molt calent i se us desfarà tot. Quan estigui fred, ja hi podem fregar tomàquet!

Recepta extreta de “Xocolata Desfeta”

Origen: Pa de civada

Coulant de xocolata bio

Deixa un comentari

Coulant de xocolata bio

Ingredients*:

(entre 4 i 8 coulants)

  • – 180g de xocolata negra fondant del 70%
  • – 80g de mantega
  • – 3 ous
  • – 45g de farina de civada
  • – 60g de sucre de canya integral
  • – 2 cullerades soperes de xarop d’àgave
  • – 2 cullerades soperes d’aigua mineral

Preparació:

  1. Desfem la xocolata negra al bany maria amb dues cullerades d’aigua mineral (o, alternativament, la posem a “descongelar” dos minuts al microones i l’aixafem amb una forquilla de fusta).
  2. Barregem la xocolata amb la mantega fins a obtenir una mescla suau i sense grumolls.
  3. Batem els ous, el sucre i el xarop d’àgave amb la batedora fins a aconseguir una escuma marronosa. Hi afegim la farina d’e civada integral i ho remenem.
  4. Barregem les dues mescles.
  5. Omplim de 4 a 8 potets (no fins d’alt) i els posem al forn (encès prèviament) a 210º C uns 6 minuts aproximadament (segons si el coulant ens agrada més desfet o més compacte).

* Aquests coulants han estat preparats amb ingredients biològics (ous del número 0 de la Granja Armengol, xocolata orgànica Vivani, mantega Tante Hélène, farina de civada Celnat, sucre de canya integral de Filipines de la cooperativa Alternativa 3 i xarop d’àgave com a endolcidor).

PUBLICAT ORIGINALMENT A: JUGANT A CUINETES

Origen: Coulant de xocolata bio

COCA DE POMA SENSE SUCRE

Deixa un comentari

INGREDIENTS:

  • 3 ous
  • 50ml.d’oli de coco
  • 15 datils
  • 300g. de poma ratllada
  • 150g. de farina de civada
  • 1 sobre de llevat

PREPARACIÓ:

  1. Preescalfem el forn a 180º
  2. Posem en remull els datils sense pinyol amb aigua
  3. Rentem i ratllem les pomes i afagim unes gotes de llimona i reservem
  4. Mentres en un bol berregem els ous amb l’oli de coco i afagim la poma ratllada i remenem, afagim la farina i el llevat i remenem i reservem
  5. Triturem els datils que quedi una pasta i afagim a la barreja
  6. Avoquem dins un motlle
  7. Enfornem uns 35 – 40 minuts depent del forn

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ELS NOUS FOGONS DE LA LOURDES

Origen: COCA DE POMA SENSE SUCRE

COCA DE POMA SENSE SUCRE

Deixa un comentari

INGREDIENTS:

  • 3 ous
  • 50ml.d’oli de coco
  • 15 datils
  • 300g. de poma ratllada
  • 150g. de farina de civada
  • 1 sobre de llevat

PREPARACIÓ:

  1. Preescalfem el forn a 180º
  2. Posem en remull els datils sense pinyol amb aigua
  3. Rentem i ratllem les pomes i afagim unes gotes de llimona i reservem
  4. Mentres en un bol berregem els ous amb l’oli de coco i afagim la poma ratllada i remenem, afagim la farina i el llevat i remenem i reservem
  5. Triturem els datils que quedi una pasta i afagim a la barreja
  6. Avoquem dins un motlle
  7. Enfornem uns 35 – 40 minuts depent del forn

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ELS NOUS FOGONS DE LA LOURDES

Origen: COCA DE POMA SENSE SUCRE

COCA DE IOGURT SENSE SUCRE

2 Respostes

INGREDIENTS:

  • 10 datils remullats
  • 3 ous
  • 1  iogurt vegetal
  • 200g. de farina de civada
  • 1 c.s. d’oli
  • 1 c.s. de llevat
  • perles de xocolata

PREPARACIÓ:

  1. Preescalfem el forn a 180º
  2. Posem amb aigua els datils a remollar
  3. Mentres remenem els ous amb el yogurt i oli ,afagim el llevat i la farina remenem tot
  4. Treiem una mica d’aigua dels datils i triturem (treiem el pinyol si tenen pinyol)
  5. Berregem la pasta de datil a la barreja, remenem tot i per ultim i afagim les perles de xocolata
  6. Posem dins el motlle i enfornem uns 25 minuts

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ELS NOUS FOGONS DE LA LOURDES

Origen: COCA DE YOGURT SENSE SUCRE

Croqueta de gamba i gingebre

Deixa un comentari

Ingredients:

  • 300 g de gambes
  • 3 grans d’all
  • 1 culleradeta de café, de gingebre en pols
  • una cullerada de farina d’e civada
  • sal
  • oli d’oliva
  • ou
  • frina de galeta

Preparació:

  1. Sofregim les gambes, pelades, en una paella amb l’oli d’oliva, la sal i les dents d’all.
  2. Triturem.
  3. Afegim la farina d’avena, li donem voltes fins que agafe consistència.
  4. Deixem refredar i li donem forma.
  5. Passem la croqueta per la farina, l’ou i el pa ratllat.
  6. Ho sofregim i… Gaudim del moment!

PUBLICAT ORIGINALMENT A: TASTAELMÓN

Origen: Croqueta de gamba i gingebre

Coca de carabassa i xocolata de garrofa

Deixa un comentari

Ingredients:

  • 100 g de sucre negre
  • 3 ous
  • 200 g de carabassa
  • 60 ml d’oli d’oliva
  • 300 ml de llet de civada
  • 100 g de farina de garrofa
  • 200 g de farina de civada
  • 3 paperets de llimonada

Preparació:

  1. Amb un robot, triturem el sucre fins a convertir-lo en pols.
  2. Afegim els ous batuts i la carabassa triturada.
  3. Afegim l’oli i la llet d’avena.
  4. Barregem, afegim les farines i els paperets de llimonada.
  5. Ho barregem i ho fiquem tot a la llanda on anem a fer el pastís.
  6. Recordeu de ficar un poc de sucre per dalt del pastís abans de posar-lo al forn.
  7. Ho fiquem al forn, prèviament precalfat, 25 minuts a 180 graus, forn baix; i 15 minuts a 200 graus, forn dalt i baix.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: TASTAELMÓN

Origen: Coca de carabassa i xocolate de garrofa

Coca de farina de garrofa amb cardamom, farcida de maduixes

Deixa un comentari

Coca de farina de garrofa amb cardamom, farcida de maduixes

Ingredients:

  • 3 ous
  • 350 g de farina de civada
  • 50 g de farina de garrofa
  • 120 g de sucre negre
  • 150 ml d’oli de gira-sol
  • 400 ml de llet de civada
  • 2 paperets de llimonada
  • cardamom verd, al gust
  • xarop d’arròs
  • 1/2 kg de maduixes

Procés:

  1. Cobrirem la base del motlle amb paper de cuinar i la untarem amb mantega perquè no es pegue.
  2. Amb un robot triturem el sucre i el cardamom fins a convertir-lo en pols. Afegim els ous batuts. Afegim l’oli i la llet de civada. Ho barregem. Afegim les farines i els paperets de llimonada. Ho barregem i ho fiquem tot a la llanda on anem a fer el pastís.
  3. Ho fiquem al forn, prèviament precalfat, 25 minuts a 180 graus, forn baix; i 15 minuts a 200 graus, forn dalt i baix.
  4. Deixem gelar la coca. Podem fer-la d’un dia per a un altre.
  5. Partim la coca i la banyem amb xarop d’arròs. Fiquem maduixes trossejades fins omplir la circumferència. Li fiquem l’altra part de la coca, a sobre de les maduixes. Procedim igual, banyem amb el xarop d’arròs i afegim les maduixes.
  6. Deixem a la nevera. Mínim mitja hora.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: TASTAELMON

Origen: Coca de farina de garrofa amb cardamom, farcida de maduixes