Arxiu d'etiquetes: PASTA FULLADA

PASTES DE NATA

1 Resposta

INGREDIENTS PER UNES 12 PASTES:

  • – base de pasta de full
  • – mig litre de nata per muntar
  • – sucre glaç

PREPARACIÓ:

  1. – Posar paper de forn a la plata.
  2. – Preescalfar el forn a 180 graus.
  3. – Agafem la pasta de full i l’anem tallant donant-li forma rodona o quadrada d’uns 7 cms de diàmetre.
  4. – Les posem a la plata i enfornem durant uns 10 minuts a 180 graus.
  5. – Quan estiguin cuites deixem refredar i mentrestant muntem la nata.
  6. – Agafem les pastes, les obrim per la meitat i les omplim de nata, tapem i posem sucre glaç pel damunt.
  7. – També les podem omplir amb crema o trufa,

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ELS FOGONS DE LA LOURDES

Origen: PASTES DE NATA

Cassoletes de verdures

1 Resposta

Ingredients:

  • 1/2 carabassó
  • 1/2 tomata o 2 culleres de salsa de tomata
  • 1/4 ceba
  • 12 tartaletes petites de pasta de full
  • 2 formatges de la marca “Kiri®”
  • sal i oli d’oliva

Actions:

  1. Preescalfem el forn a 180 graus durant 10 minuts i fiquem una paella al foc amb un raig d’oli d’oliva
  2. Tallem a quadrets les verdures: 1/4 ceba, 1/2 carabassó i 1/2 tomata i les fiquem a coure a la paella durant uns 5 minuts amb una mica de sal
  3. Fiquem les 12 tartaletes de pasta de full al forn a torrar
  4. Tallem els formatges “Kiri®” amb 8 trossets cada un
  5. Omplim les tartaletes ja calentes: primer fiquem un quadret de formatge al fons i després l´emplemen amb les verdures

PUBLICAT ORIGINALMENT A: COCUCA

Origen: Cassoletes de verdures

Pastís Tatin

Deixa un comentari

Pastís Tatin 01Pastís Tatin 02Pastís Tatin 03

Ingredients:

  • 150 grams sucre
  • 50 grams mantega
  • 3 Pomes (jo he fet servir les Fuji)
  • Una mica de canyella
  • Pasta Fullada (jo he fet servir la de la Cocinera)

Preparació:

  1. Primer encendrem el forn a 180º, pelem les pomes i les tallem en vuit parts cadascuna, reservem. En un cassó posarem els 150 gr de sucre a foc lent i anirem remenant fins que es fongui. Una vegada líquid repartir pel fons del motlle. Sobre les pomes tirarem una mica de canyella i les anirem col·locant sobre el motllo fent una rotllana, després hi posem la mantega a trossets. Posar al forn 45 minuts.
  2. Passats els 45 minuts trèiem el motlle del forn i col·loquem la pasta fullada sobre les pomes (sense treure-les del motlle). Mirant de tapar-ho tot (com si fos una tapa). Tornar a posar al forn 30 minuts més a 180º.
  3. Quan veiem que la pasta està a punt, treure i deixar refredar una mica.
  4. Per servir hem de girar el pastís amb l’ajuda d’un plat. Millor servir calent!

PUBLICAT ORIGINALMENT A: PIXIECUINA

Origen: Pastís Tatin

Ulleres de pasta fullada

1 Resposta

Ulleres de full

TEMPS ESTIMAT: 15 minuts

INGREDIENTS:

  • 1 rotlle de pasta de full
  • SUCRE

PREPARACIÓ:

  1. Escampem força sucre sobre la taula o sobre la superfície de la cuina on treballem.
  2. Hi posem la pasta de full, rectangular, i hi escampem força sucre.
  3. Comencem a fer les ulleres. És molt senzill. Fem un primer plec a banda i banda de la pasta de full, com podeu veure a la fotografia.
  4. Anem a pel segon plec.
  5. I l’últim plec de la pasta de full. Ens ha de quedar com veieu a la fotografia.
  6. Ara hem de fer les ulleres de full. Farem diferents talls a aquesta base que tenim. Feu un “cop” sec de ganivet. Us sortiran aproximadament prop de 15, 16 ulleres de full. El gruix de cada ullera és d’un centímetre més o menys.
  7. Posem les ulleres al forn. Les col·loquem en una safata amb el mateix paper que hi havia dins del rotlle de pasta de full. Pre-escalfeu el forn a 200 graus i quan estigui calent ja hi podeu posar les ulleres.
  8. Vigileu, perquè si us distraieu una mica us pot passar això…
  9. Després d’aquesta imatge les vaig tornar a fer de nou. Jo les poso en el forn a dalt i baix però quan estan una mica torradetes les giro totes. Depèn de cada forn. L’únic que heu de fer és controlar-les perquè no us quedin com em van quedar a mi la primera vegada…I aquí teniu el resultat final. Bon profit!

PUBLICAT ORIGINALMENT A: CUINA X 2

Origen: Ulleres de pasta fullada

COCA DE PASTA FULLADA FARCIDA AMB CONFITURA DE CABELL D’ANGEL

1 Resposta

COCA DE PASTA DE FULL FARCIDA AMB CONFITURA DE CABELL D’ANGEL 01COCA DE PASTA DE FULL FARCIDA AMB CONFITURA DE CABELL D’ANGEL 02

Ingredients :

  • 2 làmines de pasta de full rectangulars
  • 400 grms. de confitura de cabell d’angel ( la venen a Condis i a Mercadona )
  • La pell ratllada d’una llimona
  • La pell ratllada d’una taronja
  • Un grapadet de granet d’ametlles o de pinyons
  • 1 rovell d’ou ( amb unes gotetes d’aigua per pintar la coca )
  • La clara d’ou ( per pintar els marges ) ( s’enganxen millor les dues làmines )
  • Un grapadet de sucre per posar pel damunt

Preparació :

  1. Escalfem el forn a 180 graus, a dalt i a baix, reixeta al centre.
  2. Barregem les dues ratlladures amb la confitura de cabell d’àngel.
  3. Sense treure el paper que porta la làmina de full, la col·loquem dins la safata del forn, li piquem el fons amb una forquilla, deixant, 1 1/2 de marge, que pintarem amb una mica de clara d’0u. Escampem la confitura, procurant que no quedin bonys i posem al damunt l’altre làmina, quan veiem que les dues estan exactes, premem amb una forquilla, tot el voltant de la coca, la pintem amb el rovell batut, repartim el granet d’ametlles o els pinyons i ensucrem al nostre gust.
  4. L’enfornem 18 o 20 minuts i controlem, quan la veiem força inflada i daurada, ja la podem treure.
  5. La deixem refredar damunt d’una reixeta, amb el mateix paper, fins que la posem a la safata, per servir-la.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: LLEVAT FARINA SUCRE I SAL

Origen: COCA DE PASTA FULLADA FARCIDA AMB CONFITURA DE CABELL D’ANGEL

TORTELL DE NATA

1 Resposta

TORTELL DE NATA

Ingredients:

  • – 1 base de pasta de full rodona
  • – 1 litre de nata per muntar
  • – sucre
  • – sucre glaç

Preparació:

  1. – Preescalfem el forn a 200º i posem un paper de forn a la plata, reservem.
  2. – Agafem la pasta de full i tallem seguint el contorn d’un plat de postres. Ens quedarà una anella de pasta de full. L’agafem i la posem a la plata que ja tenim preparada. Posem al forn a 180º uns 10 min.
  3. – Mentrestant posem la nata en un bol gran i la muntem amb les “varilles”. Hi afegim sucre al gust de cadascú i reservem.
  4. – Passats els 10 min traiem la pasta de full del forn i deixem refredar. Un cop fred, l’obrim per la meitat amb molta cura que no es trenqui. L’omplim amb la nata i hi posem sucre glaç pel damunt.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ELS FOGONS DE LA LOURDES

Origen: TORTELL DE NATA

Pastís d’escalibada.

Deixa un comentari

INGREDIENTS:

  • 3 pebrots vermells.
  • 3 albergínies.
  • 2 cebes.
  • 1 paquet de pasta de full.
  • 2 ous.
  • 50gr. de nata líquida per cuinar.
  • 100 gr. de formatge ratllat.
  • sal i pebre.

EL·LABORACIÓ:

  1. Primer de tot escalibeu els pebrots, les albergínies i les cebes. Ja sabeu que es pot fer de moltes maneres, “cada maestrillo tiene su llibrillo” jejej. El qui tingui foc , es el millor, a les brases, que després té aquell gustet de brasa , boníssim ¡¡¡¡
  2. En aquest cas , jo, com que no tinc foc, ni microones, que també hi ha gent que li fa, ho faig al forn.
  3. Igual que les formes de coure escalibada, cada forn es un mon. En el meu, poso les cebes, les albergínies, i els pebrots , a les safates del forn, obro el foc per dalt i per baix, al màxim a partir del moment que hi poso la verdura i en 1 hora escassa, està cuit.
  4. Deixem que es refredi l’escalibada fora del forn. I quan estigui fred ho pelem tot. Ho esqueixem , amb els dits mateix, a tires.
  5. Agafem un motlle de pastís baixet i el folrem amb la pasta de full, en aquest cas li poso directament, sense pasar-hi el corró per sobre.
  6. Escampem a sobre la pasta de full l’escalibada que hem tallat anteriorment.
  7. Batem els dos ous, hi afegim la nata i una mica de sal i pebre i ho tirem per sobre l’escalibada.
  8. Espolsem per sobre el formatge ratllat i cap al forn, que tindrem encès previament , amb foc per dalt i per baix.
  9. Quan veieu que es comença a daurar el formatge es que ja està cuit, calculeu uns 20 minuts més o menys.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: CULLERA DE ROURE

Origen: Pastís d’escalibada.

Espirals de pasta de full

Deixa un comentari

Ingredients:

  • 1 placa de pasta de full
  • formatge emmental ratllat
  • pernil dolç
  • orenga
  • 1 ou per pintar

Elaboració:

  1. Estendre la pasta de full i espolsar el formatge ratllat i l’orenga per sobre.
  2. Passar el corró, prement una mica, perquè el formatge s’enganxi a la pasta de full.
  3. Cobrir la superfície amb pernil dolç i enrotllar.
  4. Posar dins la nevera uns minuts perquè la pasta agafi fred i sigui més fàcil de tallar.
  5. Folrar amb paper vegetal la safata del forn.
  6. Tallar la pasta de full amb un gruix d’un centímetre, així surten unes 16 unitats, aproximadament, i col·locar sobre la safata separats perquè no s’enganxin quan creixi la pasta de full.
  7. Batre l’ou i pintar els espirals.
  8. Coure dins el forn calent a 190 graus, fins veure que està cuit i daurat.
  9. Es podria fer amb altres ingredients.
  10. Bon profit!

PUBLICAT ORIGINALMENT A: CUINAR PER ALS MEUS

Origen: Espirals de pasta de full

TORTELL DE RAMS DE NATA I TRUFA

1 Resposta

TORTELL DE RAMS DE NATA I TRUFA

INGREDIENTS:

  • 1 base de pasta de full rodona
  • Xocolata de cobertura
  • Nata per muntar
  • Sucre glaç

PREPARACIÓ:

  1. – Preescalfem el forn a 200 º
  2. – Posem paper de forn a la plata
  3. – Posem la pasta de full a la plata, hi posem al damunt un plat i tallem un cercle a la mida del plat. En traiem la part de dins que podem aprofitar per fer pastes seques o croissants (hi ha la recepta de croissants penjada al mes d’octubre).
  4. – Enfornem a 180 º durant uns 10 minuts fins que estigui cuit
  5. – Un cop estigui freda la partim per la meitat horitzontalment.
  6. – Podem muntar la nata i fer la trufa (trobareu com fer la trufa a la recepta “Tronc de cap d’any” del mes de gener)
  7. – Podem omplir la meitat amb trufa i l’altre meitat amb nata
  8. – Posar la tapa i sucre glaç pel damunt

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ELS FOGONS DE LA LOURDES

Origen: TORTELL DE RAMS DE NATA I TRUFA

Pastís “express” de poma i dolç de llet

1 Resposta

Pastís “express” de poma i dolç de llet

Ingredients:

  • 1 disc rodó de pasta de full
  • 6 cullerades de dolç de llet (a molts supermercats podeu trobar-lo al costat de la llet condensada)
  • 4 pomes golden grans
  • 20 grams de mantega tallada a cubs petits
  • Ametlla filetejada
  • 1 cullerada de sucre morè

Preparació:

  1. Encenem el forn a 200ºC.
  2. Estirem el disc de pasta de full.
  3. Repartim el dolç de llet per sobre de la pasta fullada.
  4. Pelem i tallem les pomes a mitges llunes i repartim els trossos per tot el pastís.
  5. Distribuïm els cubs de mantega per sobre del pastís.
  6. Repartim per sobre de les pomes l’ametlla filetejada i finalment empolvorem amb el sucre morè.
  7. Posem el pastís al forn uns 30 minuts o fins que vegeu que el pastís està daurat.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: PIXIECUINA

Origen: Pastís “express” de poma i dolç de llet