Ingredients:
- Pells de bacallà
- Oli (en aquest cas d’oliva però suau)
- Sal Maldon o similar (depèn del gust de cadascú)
- Pebre vermell
Elaboració:
- En el meu cas el primer pas va ser descongelar la meitat de les pell (uns 500 gr) en un recipient dels de descongelar peix, per tal que si soltava l’aigua ja l’anés perdent.
- Calia fer una repassada per treure, si n’havia, qualsevol rastre de bacallà.
- Un cop fet això, en una llauna de forn vaig posar la planxa de silicona i la vaig untar lleugerament amb oli. A sobre, ben estirades, les pells.
- Finalment, les vaig posar unes 4 hores al forn a 50ºC per tal que s’assequessin. NOTA: Aquí és on el plat agafa el cost. Potser una altra opció seria posar-les a la nevera no frost i veure si s’assequen però no volia arriscar.
- Un cop ben seques, les vaig tallar a trossos més petits (les meves eren llargues, com de bacallà sencer gairebé). Escalfar l’oli i a fregir. Elles mateixes es van recargolant i agafant forma de cotna.
- Al vostre gust hi podeu posar una mica de sal i pebre vermell per sobre.
