Ingredients:
- 400 gr de tofu,
- 200 gr d´arròs integral,
- un manat de col kale
- un tros de ginger,
- 3 grans d´all,
- cilantre fresc,
- 50 gr de cacauets
- dues cullerades de vinagre arròs,
- dues cullerades de salsa de soja
- dues cullerades de xarop d´àgave
- 2 culleradetes de curry en pols,
- 1 cullerada de salsa sriracha
Preparació::
- Saltegem el tofu, tallat a daus, i el reservem.
- Posem a bullir aigua per coure l´arròs i per fer la col kale al vapor…en dos recipients separats. Quan estigui tot cuit ho mullem amb aigua freda per tallar la cocció i ho reservem.
- Per fer la salsa comencem sofregint els alls i el gingebre, picats ben petits.
- Afegim el curry, el vinagre, la salsa de soja, el xarop d´àgave, la sriracha, els cacahuets en pols (o mantega de cacahuet) i una tassa d´aigua. Ho cuinem cinc minuts, remenant constantment.
- Saltegem l´arròs i la col kale amb el tofu, afegim la salsa, rectifiquem de sal i pebre i ho servim