INGREDIENTS:
- 400gr de sepiones petites i morralet (tot junt)
- 2 alls
- oli d’oliva
- sal
- julivert picat
VARIANTS:
- – Hi podeu afegir un bitxo picadet
- – Podeu afegir vi i fer una reducció
ELABORACIÓ:
- Com podeu veure, ho he comprat tot barrejat. Ho netejarem amb aigua i ja està.
- Segons el peixater el “morralet” és una trampa. M’explicaré. Sembla ser que quan compren una caixa de sepiona petita (que va molt cara) et posen a la part d’abaix una bona quantitat de “morralet” que, tot i ser molt bó, és força més barat que la sepiona i per aqui ve la “timada”. Una curiositat, vaja. No pagueu més de 15eu el quilo pel “morralet”.
- Escalfeu una mica d’oli en una paella.
- Tireu el morralet i les sepiones prèviament rentats amb abundant aigua, però sense netejar ni treure res de res.
- Saleu-los una mica.
- Veureu com de seguida canvien de color. Penseu que tant petitets no cal fer-los gaire…quedaràn super tovets.
- Piqueu una mica de julivert i uns tallets d’all.
- Al principi aniran deixant tota l’aigua que tenen.
- Quan canvii el soroll…veureu com l’aigua s’ha consumit…i es comencen a torrar. Afegiu l’all i torreu-lo una mica.
- Remeneu-lo una mica i veureu com la tinta de les sepiones van canviant de color el plat.
- Podeu afegir l’all picat. Que això ja ho tenim fet.
- I res , serviu-lo calentet.
- Bon Profit !!!