Arxiu d'etiquetes: TRADICIONAL

STRUDEL D’ALBERGÍNIA I FRUITS SECS

Deixa un comentari

Ingredients (8 porcions)

  • 1 làmina de pasta fullada
  • 1 albergínia
  • 80 grams de fruits secs (ametlles, nous i avellanes)
  • 100 grams de sucre
  • 1 ou
  • 1 llimona
  • 1 culleradeta de canyella en pols
  • 2 cullerades de melmelada de pruna
  • 3 galetes

Preparació:

  1. Escaliveu l’albergínia, talleu-la a dauets petits i barregeu-la amb els fruits secs picats, els sucre, l’ou, la pell ratllada de la llimona i la canyella.
  2. Reserveu.
  3. Esteneu la pasta de full sobre una superfície llisa enfarinada (o la safata del forn amb paper de forn).
  4. Pinteu la superfície de la pasta de full, tret les vores, amb la melmelada de pruna, feu miques les galetes i distribuïu-les per sobre la melmelada, seguidament distribuïu la resta d’ingredients que teníem reservats.
  5. Enrotlleu l’strudel sobre si mateix i tanqueu els extrems.
  6. Coeu al forn a 200 graus durant 30 minuts fins que la superfície agafi un to daurat.
  7. Deixeu refredar i decoreu amb sucre glass.

Recepta extreta de “A la Cuina”

Origen: STRUDEL D’ALBERGÍNIA I FRUITS SECS

Fira Formatgera de la Vall de Ribes – Ribes de Freser 2024

Deixa un comentari

Dia 31 de març del 2024 Ribes de Freser (Ripollès)

La Fira Formatgera arriba com cada any per Setmana Santa, concretament el diumenge de Pasqua. L’objectiu d’aquesta activitat firal és oferir formatges artesans de cada especialitat i una selecta varietat tant de vaca, cabra i ovella; siguin tendres, curats amb llet crua i amb llet pasteuritzada; com també pastissos de formatge i mató, etc.

MÉS INFORMACIÓ A: https://ajribesdefreser.cat/

I A: https://www.vallderibes.cat/

XXVIIa Fira Medieval – Hostalric

Deixa un comentari

Dies 29, 30 i 31 de març del 2024 Hostalric (Selva)

La Fira Medieval d’Hostalric s’ha convertit en l’aparador perfecte de promoció de la vila, una promoció que va des de les possibilitats turístiques i gastronòmiques que ofereix fins a la riquesa històrica i arquitectònica que hi ha i que converteix a Hostalric en un punt d’interès molt singular.
El viatge a l’època medieval comença cada any el Divendres Sant i s’allarga fins el Diumenge de Pasqua, on la fira culmina amb un dels esdeveniments més importants de la celebració, el Sopar Espectacle Medieval.

MÉS INFORMACIÓ A:  https://www.hostalric.cat/

I A:   https://www.turismehostalric.cat/ca/fires-i-festes/fira-medieval

Artesana. Fira d’Artesania i Ceràmica de la Bisbal – La Bisbal d’Empordà 2024

Deixa un comentari

Dies 29 i 30 de març del 2024 La Bisbal d’Empordà (Baix Empordà)

Ceramistes, sabaters, cistellers, espardenyers, perfumistes, joiers, miniaturistes, teixidors, marroquiners o artistes florals. Són alguns dels oficis tradicionals que es podran trobar a la Fira Artesana de la Bisbal d’Empordà.

Els assistents hi podran trobar una àmplia gamma de productes exposats exclusivament per una quarantena artesans. I és que és un dels condicionants per a participar-hi: ser un artesà no alimentari de Catalunya que disposi de carnet d’artesà, a més d’empresaris i artesans ceramistes de la Bisbal d’Empordà.

MÉS INFORMACIÓ A: https://labisbal.cat/

I A: https://visitlabisbal.cat/

CASTAGNACCIO

Deixa un comentari

Ingredients:

  • 300 grams Farina de castanyes
  • 150 ml d’aigua aproximadament
  • Un grapat de panses
  • Un grapat de pinyons
  • Un grapat de nous pelades
  • 3 cullerades de sucre morè de canya (opcional)
  • Un branquilló de romaní picat (el podeu substituir per la pela d’una taronja rallada)

Preparació:

  1. Preescalfeu el forn a 180º i remulleu les panses amb aigua o algun licor.
  2. Poseu la farina de castanya, el sucre (opcional) en un recipient i afegiu l’aigua a poc a poc per tal d’aconseguir una pasta no massa líquida.
  3. Afegiu a continuació les panses (ja escorregudes), el romaní, els pinyons i les nous.
  4. Barregeu bé tots els ingredients.
  5. Enfarineu un motlle preferiblement rectangular i aboqueu la pasta.
  6. Coeu al forn durant 30 minuts.

Recepta extreta de “A la Cuina”

Origen: CASTAGNACCIO

XXXIXa Matança del Porc – Montgai

Deixa un comentari

Dies 16 i 17 de març del 2024 Montgai (Noguera)

La Festa de la Matança del Porc a Montgai s’inicia el dissabte amb la matança de dos porcs, per continuar el diumenge, sempre a l’entorn d’uns bons àpats, amb un esmorzar popular i un dinar amb botifarra, mongetes i llonganissa.

MÉS INFORMACIÓ A:   https://www.montgai.cat/

Trinxat de la Cerdanya.

Deixa un comentari

Temps d’elaboració: 45 minuts mes o menys

Ingredients per 4 persones:

  • 1 Col d’hivern.
  • 700 gr de patates.
  • 4 talls sencers de cansalada viada fresca.
  • 2 talls de cansalada viada talladeta a trosets.
  • 4 grans d’all.
  • Oli.
  • Sal.

Elaboració:

  1. Netegeu i trossegeu la col, i la poseu a bullir amb aigua i sal juntament amb les patates, tallades a trossos. Ho deixem bullir 20-25 minuts.
  2. Una vegada cuit ho escorreguem i reservem.
  3. En una paella amb oli posem la cansalada a daus i els talls sencers, durem una mica, retirem els talls sencers i a les hores posem els alls tallats a rodanxes.
  4. Fregim una mica, aboquem la col i les patates i amb una forquilla ho trinxem, fins que quedi ben aixafat, i daurem per les dos cares com si fos una truita.
  5. Posem el trinxat en un plat i poseu-hi a sobre les rostes de cansalada.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: AL CALIU DE LA CUINA

Origen: Trinxat de la Cerdanya.

Coca de sant Joan

Deixa un comentari

Ingredients:

  • 500 grs de farina
  • 7 grs de sal
  • 100 grs de sucre
  • 50 grs de mantega
  • 100 grs de llevat fresc
  • 1 ou
  • 250 grs de llet sencera (menys el pes de l’ou)
  • 1 llimona
  • 1 ou per pintar
  • 2 racions de crema pastissera

Preparació:

  1. Primer pesem l’ou, i el seu pes el restem de la quantitat de llet.
  2. Desfem el llevat a la llet i hi afegim el sucre, la pell de la llimona ratllada, la farina i la sal. Amassem i incorporem l’ou i la mantega, i tornem a amassar ajudats d’una cornalina de pastisseria. Al començament la pasta és molt llefiscosa, a mida que l’anem treballant s’anirà convertint en una massa fina i bonica. Arribats a aquest punt, la posem en un bol enfarinat, el tapem amb un drap de cuina, i deixem llevar una hora aproximadament. Podríem deixar llevar d’un dia per l’altre, però a la nevera.
  3. Quan la massa ha doblat el seu volum, la traiem del bol, la premem una mica amb els dits per trencar les bombolles del llevat, l’estirem amb el corró donant-li la forma de coca i la posem sobre la safata del forn, que li hem posat paper vegetal. Pintem la massa amb l’ou i hi posem per sobre la crema amb la mànega pastissera. L’acabem de decorar amb pinyons i cireres confitades i espolsem sucre per sobre. Deixem llevar, mínim una hora i la posem a coure al forn, calent, a 180 graus, fins que estigui dauradeta.
  4. Els qui tenim panificadora, l’amassat i el llevat el podem fer amb la màquina.

Trucs:

  • Perquè els pinyons no se’ns cremin quan posem la coca al forn, els posarem en remull amb aigua, mínim una hora abans.
  • Quan posem a coure la coca, perquè no se’ns ressequi tant, dins el forn podem posar un recipient amb aigua.

Bon profit !

PUBLICAT ORIGINALMENT A: CUINAR PER ALS MEUS

Origen: Coca de sant Joan

Mercat de l’Olla i la Caldera – Caldes de Montbui 2024

Deixa un comentari

Dies 16 i 17 de març del 2024 Caldes de montbui (Vallès Oriental)

El Mercat és una homenatge a la gastronomia més propera i a l’esforç per la qualitat dels productors catalans. Tot plegat sota l’ambient festiu i familiar d’una fira que ofereix parades de productes gastronòmics i productes artesans i activitats i taller familiars.

MÉS INFORMACIÓ A:  https://www.caldesdemontbui.cat/

I A: https://www.visiteucaldes.cat/

Fira de les 40 Hores – Ripoll 2024

Deixa un comentari

Dies 15, 16 i 17 de març del 2024 Ripoll (Ripollès)

El nom Fira de les 40 Hores fa referència a les antigues fires que es feien a Ripoll quan la població vivia escampada en cases de pagès i el rei i senyor permetia a la gent d’absentar-se de les finques on vivien durant 40 hores seguides per anar a adorar el Santíssim en una determinada església. Aquest acte religiós i la consegüent fira i festa al carrer se celebrava una setmana abans del Diumenge de Rams i constituïa un ritual preparatori de la Pasqua. També era el moment de l’any, un cop deixat enrere l’hivern, en què els pares i mares presentaven en societat els nois i les noies per tal de trobar parella.

La Fira d’enguany inclou, com és costum, parades comercials i d’artesania, mostra d’automoció i mercat tradicional. Per a tenir-ne una informació més detallada, consulteu el programa.

NÉS INFORMACIÓ A:   http://www.ripoll.cat/