FONT:    NACIÓ DIGITAL
Redacció | Actualitzat el 11/11/2013 a les 17:26h

– És el resultat de set anys d’estudi i experiments per a la millora genètica del cultiu

Dues noves varietats de calçot permetran multiplicar la producció d’aquest conreu. Els pagesos utilitzen tradicionalment la ceba blanca tardana de Lleida. Enguany els productors de la Indicació Geogràfica Protegida (IGP) Calçot de Valls provaran aquestes varietats específiques, amb la sembra de 10 quilos de llavors, que germinaran en 2,5 milions de cebes, de les quals en sortiran fins a 15 milions de calçots, un volum tan gran com tota l’actual producció de la IGP. Aquestes varietats són fruit de set anys d’estudi i experiments, recollits en una tesi doctoral. Les conclusions d’aquesta tesi arriben just quan ja es cullen els primers calçots tendres d’una temporada que es preveu millor que l’anterior.

Segons la Cambra de Comerç de Valls, la IGP Calçot de Valls, que acull una cinquantena de productors de calçots -amb etiqueta- de quatre comarques tarragonines, Alt Camp, Baix Camp, Tarragonès i Baix Penedès, aquesta temporada, té previst collir entre 10 i 12 milions de calçots, i la resta de productors no inscrits a la IGP Calçot de Valls, poden recollir uns 60 milions més de calçots, encara que no estan enregistrats. És a dir, s’estima que, en total, es produiran més de 70 milions de calçots. La temporada de calçotades arrenca a mitjans novembre i s’allarga fins al mes d’abril.

Una tesi sobre la millora genètica del calçot

Tot i que des de la IGP Calçot de Valls es donarà oficialment per iniciada la collita de cara a finals d’aquesta segona setmana de novembre, els restaurants de l’Alt Camp i rodalies, amb més pressa que els pagesos, ja fa dies que ofereixen calçotades. L’inici de temporada enguany ha coincidit amb la finalització d’una llarga i exhaustiva recerca per a la millora genètica del cultiu. Fruit d’una demanda dels mateixos productors de la IGP, que havien detectat una progressiva disminució del nombre de calçots per planta, es va engegar un programa de millora per revertir aquest procés.

Sobre el cultiu del calçot, fins ara només se n’havien dut a terme alguns experiments per part de l’IRTA, bàsicament per provar adobs. L’encàrrec de la IGP va ser l’excusa perquè un biolèg barceloní, resident a Terrassa, Joan Simó, amb 28 anys acabats de complir, se n’apropiés com a tesi doctoral, sota l’empara la Fundació Miquel Agustí, dedicada a la recuperació de productes agrícoles tradicionals catalans. Unes terres de la Masó (Alt Camp) han estat el seu camp base d’experimentació, tot i que també ha fet proves a Valls, Altafulla, Rubí i al pol científic-tècnic Agròpolis a Viladecans.

‘Roquerola’ i ‘montferri’, els cultivars més productius

Els pagesos sempre han fet servir un tipus de ceba bàsica que es planta i, quan apareixen els grills, futurs calçots, es van calçant -tapant amb terra. Les varietats descobertes ara són específicament ‘dissenyades’ per fer calçots -i no per fer cebes, com les emprades fins ara, sobretot la blanca tardana de Lleida. Denominades amb topònims del territori, les varietats ‘roquerola’ -amb un desenvolupament primerenc- i’ montferri’ -més tardana, però alhora més productiva-, permeten obtenir entre 6 i 10 calçots per mota, més que duplicant la producció habitual.

LLEGIR MÉS A:   http://www.naciodigital.cat/delcamp/noticia/30955

Calçots etiquetats amb la IGP Calçot de Valls. Foto: delCamp.cat

NOTA.- (IGP) Calçot de Valls – fruits de la terra
https://celleradocse.wordpress.com/2012/11/01/igp-calcot-de-valls-fruits-de-la-terra/
La ceba dolça i festiva
Les cròniques relaten que el Xat de Benaiges, un pagès de Valls, va descobrir l’elaboració del calçot. Actualment és la base de la calçotada, un àpat que no s’entendria fora del marc de celebració col·lectiva. També s’ha convertit en una base econòmica de l’Alt Camp