Ingredients:

Per al bundt:

• 5 ous
• 350 gr. de farina
• 250 gr. de sucre
• 280 gr. de mantega pomada
• 2 culleradetes de llevat químic en pols
• 200 ml. de llet ( a temperatura ambient )
• 3 culleradetes de pasta concentrada de panettone ( jo el vaig comprar a My Karamelli )
• Un polsim de sal

Per al xarop de panettone :

• 100 ml. d’aigua
• 50 gr. de sucre
• 1 culleradeta de pasta concentrada de panettone

Preparació:

Del xarop:

1. En un cassó, posar l’aigua i el sucre, a foc mig, deixar coure uns 5 minuts, fins que el sucre s’hagi disolt.
2. Afegir la pasta concentrada de panettone, remenar fins que es disolgui i reservar.

Del bundt:

1. Escalafar el forn a 170º ( dalt i baix )
2. Untar el motllo amb mantega i farina.
3. Mesclar la farina, la sal, el llevat en pols i reservar.
4. En un bol, mesclar la mantega pomada amb el sucre fins que estigui ben escumat.
5. Afegir els ous d’un en un i mesclar.
6. Afegir la pasta concentrada de panettone, i mesclar fins que estigui tot ben integrat.
7. Afegir la mescla de la farina, alternant amb la llet, en tres vegades.
8. Posar dins del motllo i allisar la superfície.
9. Coure entre 50/55 minuts.
10. Treure del forn, deixar refredar 10 minuts damunt d’una reixeta i desemmotllar.
11. Pinzellar tot el bundt amb el xarop i deixar refredar del tot.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: LLEVAT FARINA SUCRE I SAL

Origen: BUNDT CAKE DE PANETTONE